Забудьте все, что вы знали о стейках. 6 ноября главный мясной хулиган Петербурга Рома Редман (тот самый, из Chuck и Holy Ribs) научит готовить мясо так, чтобы гости падали в обморок от восторга 🌶️

Это не скучная лекция с презентацией. Это мясной экстаз, где пачкаете руки и чувствуете текстуры.

Что мы будем делать?
✅ Тартар из альтернативы: не банальная вырезка, а отруб с характером.
✅ Мозговая косточка с устричным соусом: тот самый жир, который тает на языке.
✅ Фланк стейк с чимичурри и мятным цукини: идеальный medium rare, дымный аромат, хруст и взрыв свежести. Мясо, которое режется как масло.

💫 Главный секрет этого вечера: мы не даем рецепты, мы даем матрицу. Роман стоит за спиной, корректирует движение, ставит руку, объясняет физику процесса. Почему именно этот отруб? Зачем мясу отдыхать? Как соус меняет восприятие жира? Эти навыки останутся с вами навсегда.

Финал: профессиональная сервировка и дегустация. Едите то, что создали сами 🔥

Когда: 6 ноября с 19:00 до 22:00
Где: пер. Пирогова, 18

Формат камерный. Места улетают быстрее, чем фланк на сковороде.