(дринксаплай)

Главные выводы:

Европа держит 35% мест, но её доля неоднородна — сильный кластер вокруг Лондона, Барселоны, Рима/Милана, Афин и двух скандинавских городов. При этом появляются нетипичные точки: Братислава, Тирана, Флоренция — список явно выходит за пределы столиц.

Латинская Америка — самый динамичный регион. 20 баров, причём не только Мехико и Буэнос-Айрес, но и Картахена, Лима (дважды), Богота, Медельин (дважды), Гвадалахара, Тулум. Это сигнал смещения центра тяжести коктейльной культуры на юг.

Ни одного восточноевропейского бара (кроме Братиславы #25 и Тираны #28) в списке нет — что подчёркивает, насколько «закрытым» остаётся этот рынок для глобальной видимости.

World's 50 Best Bars 2026 — впервые в Милане
Церемония World's 50 Best Bars 2026 пройдёт в Милане в начале октября — впервые за всю историю премии. Список формируют голоса более 800 профессионалов индустрии, журналистов и коктейльных экспертов, отобранных 29 председателями академии. Результаты независимо верифицирует Deloitte.

Выбор города неслучаен: в 2025 году в топ-5 оказались сразу несколько итальянцев — Bar Leone в Гонконге Лоренцо Антинори занял первое место в мире, Sips Симоне Капораля в Барселоне — третье, Paradiso Джакомо Джаннотти — четвёртое. Итальянские бармены, где бы они ни работали, сейчас задают темп всей планете.

В самом Милане сейчас два бара в мировом топ-50: Moebius Milano (7-е место) и 1930 (43-е место).

Также откроется стипендия 50 Best Bars Scholarship — молодой бармен получит стажировку в барах Line в Афинах и Tres Monos в Буэнос-Айресе. Отличная идея для Российских барных премий!

Ребята, у нас пополнение 🎉

В кордиалах появились три новых вкуса:
Османтус — Куцао — Абрикос, Красный апельсин — Ревень — Полынь, Шиповник — Клюква — Гвоздика
Цветочное, горькое, пряное — выбирайте под настроение меню.

И большое обновление Notails — теперь в линейке девять новых спиритов:
American Whiskey / Cognac / London Dry Gin / Limonchello / Smoke Whiskey / Tequila / Vodka / White Bitter / White Wine
Итого 20 позиций — хватит на любую концепцию меню 🙌
Всё в наличии, пишите в директ или на +7 903 175 37 49

Калужский «Кристалл» запустил розлив текилы

Завод начал разливать текилу Hasta Manana (Silver и Gold) из мексиканского сырья штата Халиско.
Схема простая: концентрат крепостью 53,3° везут морем до Петербурга, затем в Калугу — где разбавляют до 38°, аэрируют и разливают по бутылкам.

Цена — около 1 000 рублей за 0,5 л, что вдвое дешевле импортных аналогов.

План: 20 тыс. бутылок в месяц сейчас → 50 тыс. к концу 2026 → 10% российского рынка текилы к 2027 году.

Не могу понять, это хорошая новость или нет?

Все пишут про закрытия. Я скажу про другое.

Давайте по-честному разберём цифры.
Да, январь-февраль 2026-го - жёсткие. 125 закрытий. Понятно, почему заголовки страшные.
Но вот что медиа не договаривают 👇

В 2025 году по России открылось 30 000 заведений. Закрылось - 22 000. Чистый прирост рынка +8 000 точек. И это было каждый год последние несколько лет подряд.

Рынок не умирает. Рынок очищается.
Это нормальная работа рынка - только сжатая в несколько месяцев.

Что это значит на практике: Освобождаются лучшие локации по адекватным ценам - Освобождаются опытные бармены и повара - Гость становится требовательнее и ценит настоящее
Выживает не тот, кто дешевле. Выживает тот, кто нужен.
Если у вашего заведения есть история, характер и причина, по которой гость возвращается — это ваше время.

Кризис — это всегда перераспределение аудитории в пользу тех, кто делает это по-настоящему.

Главные тренды и инсайты
1. Спирит-форвард доминирует в зрелых рынках, флейвор-форвард — в массовом сегменте. Премиальные бары уходят от сладкого/фруктового в сторону крепкого и горького: Dry Martini вырос на 3 позиции, Pornstar Martini упал на 15, Naked & Famous обвалился на 23 позиции (рекорд падения отчёта).
2. Italian aperitivo-волна. Среди новичков и re-entry — Negroni Sbagliato (новый), Milano Torino (новый), Garibaldi (новый), Americano (▲5). Aperol Spritz держится в топ-7. Это устойчивое долгосрочное направление, не сезонная мода.Это означает, что low-abv/aperitivo-формат остаётся актуальным на годы вперёд.
3. Sour-структура — направление роста. Самые большие подъёмы: Gin Basil Smash ▲15, Mai Tai ▲14, Clover Club ▲9. Sour-шаблон показывает консистентный рост по всей линейке.
4. Сдвиг в Азию Old Fashioned. Старая классика США теряет родной рынок — теперь её главные потребители Япония и Южная Корея. В США её называет в топ-3 только один бар. Это важный геополитический сдвиг в коктейльной культуре.
5. Espresso Martini — самая широкая география роста. От Северной/Южной Америки через Скандинавию до Центральной Азии. По прогнозу Yates, продолжит подъём к самой вершине.
6. Маргарита отсутствует в топе США — несмотря на то, что это самый продаваемый коктейль в стране в целом. В премиум-сегменте США доминирует speakeasy-эстетика (горькое, сухое, спирит-форвард). Маргарита позиционируется как mainstream-классика, не bartender-led.

Drinks International — Cocktail Report 2026

Что это за издание
Ежегодный отчёт от Drinks International (UK), партнёрский к рейтингу The World's 50 Best Bars. Опрос проведён в конце 2025 года среди 100 баров из 26 стран, отобранных из World's 50 Best Bars (1-100), Tales of the Cocktail Spirited Awards, региональных рейтингов (Asia's, North America's 50 Best), а также национальных премий (Class, Australian Bartender, Time Out). Около 5% — editor's picks для географического баланса.
География выборки: Европа 47%, Азия 24%, Северная Америка 13%, Южная Америка 12%, Австралазия 2%, Африка/Ближний Восток 2%. Россия не представлена — это важно, потому что отчёт не отражает специфику российского on-trade.Negroni — лидер 5-й год подряд, в топ-3 у 52% баров, упомянут в 24 странах. Это самый географически универсальный классик в мире.

БЛИЗКИЙ КРУГ

Мы зовём вас — не на презентацию, а на встречу.

Придите познакомиться с нами лично, попробовать NOTAILS из рук тех, кто его создаёт, и просто поговорить.

Без сцены. Без слайдов. Только стол, вкус и живой разговор.

📅 16 апреля · 13:00

Запись и вопросы:
📲 +7 903 175-37-49
@super1supply

🤝 NO°TAILS × Nesco — новое партнёрство
Рады сообщить: Nesco стал нашим новым дистрибьютором — и это оправданная радость 🍸

Nesco — поставщик №1 для HoReCa в Северо-Западном регионе, за плечами которого более 3 500 баров, ресторанов и отелей и 30 лет формирования современного вкуса российского гостя. Именно то, чем занимаемся и мы в NO°TAILS.

Что это значит для вас: Если вы уже работаете с Nesco — безалкогольные спирты NO°TAILS уже в их ассортименте. Добавьте в заказ, и NO°TAILS появятся на вашей барной карте соседним рейсом с проверенными брендами, которым доверяют по всей стране.

Что такое NO°TAILS: Безалкогольные альтернативы для гостей, которые выбирают формат без алкоголя, но хотят полноценный коктейль с привычной подачей и вкусом.


В Nesco уже доступны позиции бренда: ассортимент — пишите

Altai Bar Camp 2026 — мы там!

23–25 марта в игорной зоне «Сибирская монета» проходит первый масштабный бар-кэмп Сибирского региона: мастер-классы, Speed Mixing с призовым фондом 100 000 ₽ и сотни барменов из Сибири под одной крышей.

NOTAILS и Drink Supply — партнёры мероприятия.

В барной программе —
Профессиональное сообщество. Живые коктейли. Настоящий нетворкинг.

Сегодня вылетаю в Киров ✈️

14 марта встану за стойку Offshore Fresh — буду делать безалкогольные коктейли на основе NOTAILS.
Для меня это не просто гостевая смена, а возможность показать, что «без алкоголя» — это не компромисс, а полноценный вкус и удовольствие.

Приходите познакомиться 👋
🗓 14 марта, 12:00–16:00 / 18:00–23:00
📍 Киров, Ленина 84

«Сойка напела» х ТОТО 🥰

В эту субботу, 21 февраля, наш бар-менеджер Рамиль Рзаев и старшая бариста гастрокофейни «Сойки Напела» Яна Завальнюк будут в гостях у ТОТО.

В этот день гостей ждёт коктейльная карта из трёх авторских напитков, созданных на основе кофейных экстрактов от Сварщицы и чайных от CoolBrew:

🥥 Кофе-пандан — тропическая история на основе безалкогольного рома Notails, миндального молока, ананаса и пандана. Завершает композицию мягкая сливочная пена.

🍑 Персиковый краш — нежный коктейль с клубникой, жасмином и красным вермутом Notails. Подаётся с воздушной персиковой пеной с ванилью и лаймом.

🍒 Эспрессо мартини — классика с авторским кофейным ликёром и нотами ферментированной вишни.

К напиткам можно будет заказать булочки от Bright Kitchen, которые Рамиль и Яна привезут с собой.

📍 ТОТО, Столешников переулок, 7/3
🔖 21 февраля, 11:00-19:00