Все пишут про закрытия. Я скажу про другое.

Давайте по-честному разберём цифры.
Да, январь-февраль 2026-го - жёсткие. 125 закрытий. Понятно, почему заголовки страшные.
Но вот что медиа не договаривают 👇

В 2025 году по России открылось 30 000 заведений. Закрылось - 22 000. Чистый прирост рынка +8 000 точек. И это было каждый год последние несколько лет подряд.

Рынок не умирает. Рынок очищается.
Это нормальная работа рынка - только сжатая в несколько месяцев.

Что это значит на практике: Освобождаются лучшие локации по адекватным ценам - Освобождаются опытные бармены и повара - Гость становится требовательнее и ценит настоящее
Выживает не тот, кто дешевле. Выживает тот, кто нужен.
Если у вашего заведения есть история, характер и причина, по которой гость возвращается — это ваше время.

Кризис — это всегда перераспределение аудитории в пользу тех, кто делает это по-настоящему.