Недавно мы писали о непростом сезоне для европейских хмелеводов. Теперь появились данные, которые позволяют посмотреть на ситуацию подробнее.
При оценке урожая важен не только его объём, но и содержание альфа-кислот. В 2026 году по ряду европейских сортов этот показатель заметно ниже среднемноголетних значений.
Почему это важно?
При прочих равных, более низкое содержание альфа-кислот означает меньший горький потенциал сырья. Для достижения той же расчётной горечи пивоварне может потребоваться больше хмеля.
И здесь складываются сразу два фактора: ожидается снижение валового урожая, а содержание альфа-кислот в части сортов также оказывается ниже нормы. То есть рынок потенциально получает не только меньше хмеля, но и меньше доступных альфа-кислот в этом объёме.
Для пивоварен это ещё один аргумент заранее планировать потребности в сортах и объёмах, особенно если рецептуры завязаны на конкретные позиции.
📱 Мы в МАХ
📞 +7 (812) 244-72-00
✉️ info@strategy21.ru