Стратегия 21

До семинара VARKA ровно неделя!

Открываем полную программу семинара ⬆️

Два дня насыщенной программы: технологии производства, рынок хмеля и солода, правовое регулирование, ИИ в пивоваренном бизнесе и живые дискуссии с экспертами из Европы, США и России.

Завершится всё праздничным гала-ужином! 🍻

🔥 Регистрация закрывается совсем скоро — осталось всего 12 очных мест.
Успевайте занять места!

Не сможете приехать?
У нас есть онлайн-участие:
— трансляции всех докладов и круглых столов;
— возможность задать вопрос спикеру в реальном времени;
— полные записи всех выступлений;
— готовые конспекты и материалы лекций.

📍 Отель «Амбассадор», Санкт-Петербург
🗓 15–16 октября 2026

Регистрируйтесь → varka21.ru

⚡ Телеграм-бот
📱 Мы в МАХ
📄 Программа семинара с новыми ценами

Что показывают первые данные урожая 2026? 🌿

Недавно мы писали о непростом сезоне для европейских хмелеводов. Теперь появились данные, которые позволяют посмотреть на ситуацию подробнее.

При оценке урожая важен не только его объём, но и содержание альфа-кислот. В 2026 году по ряду европейских сортов этот показатель заметно ниже среднемноголетних значений.

Почему это важно?

При прочих равных, более низкое содержание альфа-кислот означает меньший горький потенциал сырья. Для достижения той же расчётной горечи пивоварне может потребоваться больше хмеля.

И здесь складываются сразу два фактора: ожидается снижение валового урожая, а содержание альфа-кислот в части сортов также оказывается ниже нормы. То есть рынок потенциально получает не только меньше хмеля, но и меньше доступных альфа-кислот в этом объёме.

Для пивоварен это ещё один аргумент заранее планировать потребности в сортах и объёмах, особенно если рецептуры завязаны на конкретные позиции.

📱 Мы в МАХ
📞 +7 (812) 244-72-00
✉️ info@strategy21.ru

🌿 Что происходит с ценами на хмель?

Хмель дорожает, и эту тенденцию стоит учитывать при планировании закупок и будущих варок. Главные причины — сложный урожай и изменения на европейском рынке. По информации наших партнёров-хмелеводов, жара и засуха осложнили сезон в ключевых странах-производителях, включая Чехию, Польшу и Словению. Одновременно сокращаются площади хмельников.

Предварительные оценки урожая 2026 года не радуют:

🔹 объём урожая ожидается ниже среднемноголетних показателей;
🔹 содержание альфа-кислот также вызывает опасения;
🔹 хмеля для свободной продажи, вне заранее заключённых контрактов, может оказаться ещё меньше.

Меньше урожай, ограниченнее предложение — всё это создаёт предпосылки для дальнейшего роста цен. Тем, кто планирует закупки на ближайшие месяцы, стоит учитывать ситуацию уже сейчас. В «Стратегии 21» мы пока сохраняем прежние цены на хмель. Но заранее делимся информацией о рынке, чтобы вы могли спокойнее спланировать закупки и подготовиться к изменениям.

Хотите узнать, как менялись показатели альфа-кислот по годам? Ставьте 🔥 — подготовим для вас наглядную инфографику!

📱 Мы в МАХ
📞 +7 (812) 244-72-00
✉️ info@strategy21.ru

Сколько денег утекает с вашей пивоварни прямо сейчас?

Дробина, холодный труб, хмель после сухого охмеления, CIP-мойки, протечки — по отдельности это кажется мелочью. Но сложите всё за месяц, и получатся сотни, а то и тысячи гектолитров пива, которые просто уходят в слив.

А теперь прибавьте к этому рост цен на сырьё, энергию и воду. Каждый потерянный гектолитр сегодня стоит дороже, чем год назад!

На VARKA 2026 Михаил Ершов, главный пивовар «Московской Пивоваренной Компании», разберёт тему:

«Минимизация потерь на пивоварне: баланс между экономией и качеством»

🔹 Карта потерь — где именно теряется больше всего и что с этим делать
🔹 Что можно улучшить прямо сейчас, без покупки нового оборудования
🔹 Как выстроить систему контроля, чтобы результат был стабильным

Но главное — Михаил разберёт ваши конкретные случаи. Чтобы каждый уехал с семинара не просто с новыми знаниями, а с конкретными идеями, которые можно внедрить у себя уже в этом году.

Хотите разобрать свой случай лично с экспертом? Регистрируйтесь на VARKA 2026.

➡️ РЕГИСТРАЦИЯ ⬅

⚡️ Телеграм-бот
📱 Мы в МАХ

Что будут варить пивоварни через 5 лет?

— Рассказывает Сергей Ермолаев, к.т.н., директор «Института брожения», практикующий эксперт по технологиям пивоварения и напитков.

Мировой алкогольный рынок падает третий год подряд. Но рядом растут категории, которые ещё пять лет назад никто не воспринимал всерьёз: безалкогольное пиво, сидры, хмелевые напитки.

На VARKA 2026 Сергей выступит с темой: «Тренды мирового рынка напитков. Формирование диверсифицированного портфеля пивоварни»

Посмотрите на свой бизнес шире — пока это ещё не сделали конкуренты!
Регистрируйтесь и узнайте больше на varka21.ru

➡️ РЕГИСТРАЦИЯ ⬅

⚡️ Телеграм-бот
📱 Мы в МАХ

ЧТО ЖДЕТ УЧАСТНИКОВ VARKA В 2026 ГОДУ?

— Рассказывает Олег Цукалов, фаундер компании «Стратегия 21».

В этом году Олег выступит с докладом «Анализ мирового рынка пива и хмеля» — расскажет о ключевых трендах рынка, динамике цен и спроса и о том, как это скажется на вашем бизнесе.

VARKA — это профессиональные инсайты, актуальные тренды и самая свежая информация.

Первый спикер уже известен, остальных участников анонсируем в ближайшее время. Следите за обновлениями в наших социальных соцсетях.

➡️ РЕГИСТРАЦИЯ ⬅

📄 Программа семинара
⚡️ Телеграм-бот
📱 Мы в МАХ

🔥 ШОК! Канье Уэст выбрал город и даты НЕ СЛУЧАЙНО — рэпер ОДЕРЖИМ идеей попасть на VARKA 2026!

Инсайдеры сообщают: продюсеры в панике, концерт — концертом, но Канье уже третий день изучает программу семинара.

Почему? Всё просто.

Потому что 15–16 октября в Санкт-Петербурге пройдёт VARKA 2026.

Топовые спикеры отрасли, эксперты из США и России, отдельный блок по Искусственному Интеллекту — как нейросети оптимизируют бизнес и производство, лекции и воркшопы без воды, только практика.

Канье, уже бронирует места на семинар, но они тают быстрее, чем мы можем себе представить.

Успейте зарегистрироваться!

➡️ Регистрация
⚡️ Телеграм-бот
📄 Программа семинара

P.S. Если Канье всё-таки приедет — фуршет за его счёт. Обещаем. 🍻

Открыт предзаказ на хмель урожая 2026 из Новой Зеландии!

🍋 NZ Motueka™ 2026

Профиль: Яркий цитрусовый взрыв (лайм, лимон) со сладкими тропическими нотами.

Универсальный сорт. Идеален для новозеландских пилснеров, хрустящих лагеров, пшеничных сортов и легких элей.

🍷 NZ Nelson Sauvin™ 2026

Профиль: Благородные тона белого сухого вина (Совиньон Блан), крыжовника и спелой маракуйи.

Незаменим для придания «винного» характера в West Coast IPA, NEIPA, охмеленных лагерах и бельгийских элях.

🍑 NZ Nectaron® 2026

Профиль: Мощный концентрированный аромат персика, нектарина, ананаса и маракуйи.

Главный хит для сухого охмеления сочных и мутных сортов — NEIPA, Hazy IPA и ароматных APA.

Раннее бронирование позволяет зафиксировать самую выгодную цену на весь объём — успейте оформить заявку!

📞 +7 (812) 244-72-00
📧 info@strategy21.ru