🍒 @stbc_cf
Showing posts older than #1287 · Back to latest
· Мука пшеничная — 2 стакана (примерно 250-280 г) + немного на подсыпку⸝⸝🪦｡ׂ 🔵 ⿻⠀ 𝅦 ִ 🪦⠀⊹ ִ ֺ🌟
· Яйцо куриное — 2 шт. (крупных)
· Сахар — 1 ст. ложка (для сладости в тесте)
· Водка (или коньяк) — 1 ст. ложка (можно заменить 9% уксусом или лимонным соком, но водка делает хруст максимальным)
· Масло сливочное (или маргарин) — 1 ст. ложка (размягченное)
· Соль — щепотка
· Масло растительное — для жарки (глубокий жир, около 300-500 мл)
· Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)
1. Замешиваем тесто: В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до однородности. Добавьте водку и размягченное сливочное масло, перемешайте.
2. Вводим муку: Муку обязательно просейте. Постепенно добавляйте её в яичную смесь и замешивайте сначала ложкой, а затем руками на столе.
3. Вымешивание: Месите тесто около 7–10 минут до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Если липнет — добавьте немного муки. Тесто должно быть тугим (как на пельмени, но мягче). Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 15–20 минут.
4. Раскатывание: Разделите тесто на 2-3 части. На присыпанном мукой столе раскатайте каждую часть в очень тонкий пласт (толщиной 2–3 мм). Чем тоньше раскатаете, тем хрустящее получится.
5. Нарезка: Острым ножом нарежьте пласт на длинные полоски шириной 2–3 см и длиной 8–10 см. В середине каждой полоски сделайте продольный разрез (не доходя до краев).
6. Формовка: Возьмите полоску за оба конца и один из концов проденьте в разрез, вывернув его наизнанку (получится витой «бантик»). Повторите со всеми полосками.
7. Жарка: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло (его должно быть много, чтобы хворост плавал). Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымится (проверьте, опустив кусочек теста — если он активно пузырится и всплывает, можно жарить).
8. Обжаривание: Аккуратно кладите по 2-3 штучки в масло. Жарьте до красивого золотистого цвета с обеих сторон (около 30-40 секунд с каждой стороны). Переворачивайте вилкой или шумовкой.
9. Готовка: Снимите готовый хворост на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
10. Подача: Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой (как на фото) через ситечко.
Хранить готовое лакомство лучше в открытой таре (не в полиэтилене), чтобы оно не отсырело и осталось хрустящим.
🌟 #dailypost @STBC_CF 🍦
Forwarded from 🥥 || Тейки @STBC_DW
🍩@STBCCF_bot || #тейк 🥥
Яйцо 1шт.💛Приготовление::
Сахар 100 г.
Лимонный сок(или лимонная кислота) 2 ст.л.
Масло сливочное 70 г.
Мука 180 г.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Цедра лимона 1 ч.л.
Сахарная пудра с верху:)
0.все смешайте
1.Из получившегося теста скачайте шарики и обваляйте в сахарной пудре
2.суньте в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов
3.Все готово,кушайте на здоровье!
Ингредиенты (на 10-12 шт.)⸝⸝⠀｡ׂ 🐚🔵 ⿻⠀ 𝅦 ִ 🤩⠀⊹ ִ ֺ
Для основы (начинка):
· Бисквитное печенье (например, «Юбилейное» или готовый бисквит) — 400 г
· Сливочное масло (мягкое) — 150 г
· Сахарная пудра — 100 г
· Какао-порошок (для теста) — 3 ст. ложки
· Молоко — 4 ст. ложки (или немного больше, чтобы замесить)
Для пропитки (по желанию, для сочности):
· Коньяк или ром — 1 ч. ложка (можно заменить ванильным экстрактом или убрать вовсе)
Для глазури (как на фото):
· Темный шоколад — 150 г
· Сливочное масло — 40 г
Для украшения:
· Белый шоколад — 30 г
1. Делаем крошку:
· Измельчите печенье в мелкую крошку. Самый простой способ — положить его в плотный пакет и разбить скалкой, но можно и в блендере (только не в муку, должны оставаться мелкие крупинки).
2. Готовим крем-основу:
· Размягченное сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой до пышности.
· Добавьте какао-порошок и ваниль/коньяк, снова перемешайте.
· Всыпьте крошку от печенья и начинайте мешать ложкой. Постепенно вливайте молоко, по 1 столовой ложке, пока масса не соберется в один большой, слегка влажный, пластичный ком. Она должна хорошо лепиться, но не быть жидкой.
3. Формируем «картошку»:
· Смочите руки водой (чтобы масса не липла).
· Отщипывайте кусочки теста и скатывайте их в овальные брусочки, напоминающие клубни картофеля (или небольшие поленья, как на фото).
· Выложите их на доску или пергамент и уберите в холодильник минимум на 30-40 минут, чтобы они застыли.
4. Готовим глазурь:
· Смешайте темный шоколад и сливочное масло в миске.
· Растопите на водяной бане или в микроволновке (импульсами по 15-20 секунд, постоянно помешивая) до однородной блестящей массы.
5. Покрываем глазурью:
· Достаньте застывшие брусочки из холодильника.
· С помощью двух вилок окуните каждый брусочек в растопленную шоколадную глазурь, чтобы она покрыла его со всех сторон.
· Дайте лишней глазури стечь и переложите пирожные обратно на пергамент. Оставьте до полного застывания глазури (можно опять убрать в холод на 10-15 минут).
6. Украшаем полосками:
· Растопите белый шоколад. Переложите его в тонкий кондитерский мешок или пакет с отрезанным крошечным уголком.
· Нанесите поперечные полоски поверх застывшей темной глазури, точно как на вашем фото.
Если вы хотите сделать их еще больше похожими на настоящее блюдо «картошка», обваляйте в какао-порошке само пирожное (без глазури). Но на фото — это именно глазированный вариант, украшенный белым шоколадом, что выглядит очень нарядно.
Ингредиенты (на 12–15 шт.):
· Творог (сухой) — 500 г
· Яйца — 2 шт.
· Сахар — 3–4 ст. ложки (по вкусу)
· Мука пшеничная — 4 ст. ложки (3 в тесто, 1 для панировки)
· Ванильный сахар — 1 ч. ложка (опционально)
· Щепотка соли
1. Протрите творог через сито или пробейте блендером — это главное условие нежной текстуры.🎁🌟овет:::
2. Смешайте творог, яйца, сахар, соль и ваниль до однородности.
3. Всыпьте 3 ложки муки и замесите мягкое тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам.
4. Скатайте колбаску, нарежьте шайбами толщиной 2 см, обваляйте в оставшейся муке.
5. Жарьте на среднем огне в сливочном масле (или смеси с растительным) по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Накрывайте крышкой, чтобы пропеклись внутри.
Идеальная подача: со сметаной, вареньем или сгущенкой.
Важно: Если тесто растекается — творог влажный. Отожмите его через марлю или добавьте еще 1 ложку муки.
Forwarded from 🥥 || Тейки @STBC_DW
🍩@STBCCF_bot || #тейк 🥥
Forwarded from 🥥 || Тейки @STBC_DW
🍩@STBCCF_bot || #тейк 🥥
Forwarded from 🥥 || Тейки @STBC_DW
🍩@STBCCF_bot || #тейк 🥥
Forwarded from 🥥 || Тейки @STBC_DW
🌟 #dailypost @STBC_CF 🍦
