彡 🎁 ⊹ . . 🔵 𑄜
🫥☺️ецепт пироженное картошка🎁
⊰· · ─── ꒰ঌ·✦·໒꒱ ─── · ·
➿➿➿🤩нгредиенты🌟➿➿➿
Ингредиенты (на 10-12 шт.)⸝⸝⠀｡ׂ 🐚🔵 ⿻⠀ 𝅦 ִ 🤩⠀⊹ ִ ֺ
Для основы (начинка):
· Бисквитное печенье (например, «Юбилейное» или готовый бисквит) — 400 г
· Сливочное масло (мягкое) — 150 г
· Сахарная пудра — 100 г
· Какао-порошок (для теста) — 3 ст. ложки
· Молоко — 4 ст. ложки (или немного больше, чтобы замесить)
Для пропитки (по желанию, для сочности):
· Коньяк или ром — 1 ч. ложка (можно заменить ванильным экстрактом или убрать вовсе)
Для глазури (как на фото):
· Темный шоколад — 150 г
· Сливочное масло — 40 г
Для украшения:
· Белый шоколад — 30 г
🎁🤩ак приготовить (пошагово)🎁
1. Делаем крошку:
· Измельчите печенье в мелкую крошку. Самый простой способ — положить его в плотный пакет и разбить скалкой, но можно и в блендере (только не в муку, должны оставаться мелкие крупинки).
2. Готовим крем-основу:
· Размягченное сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой до пышности.
· Добавьте какао-порошок и ваниль/коньяк, снова перемешайте.
· Всыпьте крошку от печенья и начинайте мешать ложкой. Постепенно вливайте молоко, по 1 столовой ложке, пока масса не соберется в один большой, слегка влажный, пластичный ком. Она должна хорошо лепиться, но не быть жидкой.
3. Формируем «картошку»:
· Смочите руки водой (чтобы масса не липла).
· Отщипывайте кусочки теста и скатывайте их в овальные брусочки, напоминающие клубни картофеля (или небольшие поленья, как на фото).
· Выложите их на доску или пергамент и уберите в холодильник минимум на 30-40 минут, чтобы они застыли.
4. Готовим глазурь:
· Смешайте темный шоколад и сливочное масло в миске.
· Растопите на водяной бане или в микроволновке (импульсами по 15-20 секунд, постоянно помешивая) до однородной блестящей массы.
5. Покрываем глазурью:
· Достаньте застывшие брусочки из холодильника.
· С помощью двух вилок окуните каждый брусочек в растопленную шоколадную глазурь, чтобы она покрыла его со всех сторон.
· Дайте лишней глазури стечь и переложите пирожные обратно на пергамент. Оставьте до полного застывания глазури (можно опять убрать в холод на 10-15 минут).
6. Украшаем полосками:
· Растопите белый шоколад. Переложите его в тонкий кондитерский мешок или пакет с отрезанным крошечным уголком.
· Нанесите поперечные полоски поверх застывшей темной глазури, точно как на вашем фото.
😌🤩овет:🍽🍽
Если вы хотите сделать их еще больше похожими на настоящее блюдо «картошка», обваляйте в какао-порошке само пирожное (без глазури). Но на фото — это именно глазированный вариант, украшенный белым шоколадом, что выглядит очень нарядно.
#рецепт 彡 ⊹🌟.🌟.🌟.🌟.🌟.🌟.🌟🔵 𑄜
