Съел бургер 30 лет назад и получил пожизненный медотвод

Что такое прионы и почему их так боятся врачи?

Если бы вы жили в Великобритании в 90х годах, во многих развитых странах вам навсегда запретят быть донором крови или органов. И дело тут вовсе не в паразитах или вирусах. Причина кроется в самом пугающем явлении современной медицины- прионных болезнях (в простонародье вы чаще всего бы это слышали как "коровье бешенство").

Прион не является живым микроорганизмом. По факту это просто молекула белка, которая однажды свернулась неправильно, в патологическую форму. Проблема здесь в том, что этот белок работает как зомби.

Если человек съедает зараженное мясо (особенно ткани костного или спинного мозга), начинается веселуха вот прям как в фильмах ужасов. Но только это, в отличии от них, не забавно и не смешно.

Прионы обладают просто какой то пугающей выживаемостью. Они НЕ перевариваются в соляной кислоте нашего желудка и НЕ разрушаются при термической обработке. Никакая прожарка до уровня подошвы нас тоже не спасет.

Неразрушенный прион всасывается в кишечнике, по кровотоку проникает прямо в головной мозг и запускает необратимую цепную реакцию. Он заражает наши собственные здоровые белки, заставляя их тоже сворачиваться.

Самое страшное это инкубационный период. Вы можете съесть зараженный стейк и жить абсолютно нормальной жизнью лет 20. А потом внезапно начнутся необьяснимые провалы в памяти, потеря координации, тяжелая деменция и 100% летальный исход. Специфического лечения до сих пор не существует.

Что из этого всего мы должны с вами зафиксировать.
Паниковать и переставать есть говядину конечно же бесмысленно. Эпидемия конца прошлого века заставила мировое здравоохранение ввести жесточайший ветконтроль. Сегодня шанс встретить прион в магазинной говядине стремится к абсолютному нулю.

Но из этой истории все же стоит вынести одно строгое правило. Обходите стороной любые экзотические кулинарные эксперименты, связанные с поеданием именно костного или спинного мозга животных.