Гликация, гликирование или гликостарение — это соединение сахаров с белками. Оно происходит на протяжении всей жизни, со временем ускоряясь и набирая силу. Процесс гликирования необратим. И то, насколько интенсивно идет он в организме, напрямую влияет на биологический возраст человека и состояние его здоровья.
В норме скорость гликирования такова, что его продукты успевают выводиться. Однако у подавляющего большинства людей уровень гликации зашкаливает и потому становится разрушительным.
Гликирование — одна из причин видимого старения кожи. Она становится более дряблой и покрывается сетью морщин. Кроме того, процесс гликации заявляет о себе еще и в виде коричневых пятен. Но проблема даже не в этих малоприятных визуальных признаках, а в том, что подобное происходит в мышцах, сосудах, кишечнике и даже в головном мозге. «Вокруг места, где произошло накопление молекул гликации (AGE и RAGE), постоянно поддерживается воспалительный процесс и сохраняется высокий уровень свободных форм
кислорода (свободных радикалов), которые могут повреждать здоровые клетки.
Избыток сахаров, в т.ч. скрытых, жареные корочки (жарка, гриль, переработанные продукты; полуфабрикаты, фастфуд и тд.), а если еще это употреблять в большом количестве на отдыхе, в теплых краях под палящим солнцем, это как минимум х2 воздействие на организм 🫣 — все это вызывает гликирование клеток нашего организма. И это не только про старение. Это вызывает множество проблем…
⸻⸻⸻⸻⸻⸻
ТОП-10 продуктов против гликации 🔥
Эти продукты помогают снизить гликацию за счет антиоксидантов, противовоспалительных свойств и регуляции сахара в крови.
1️⃣Зеленые листовые овощи (шпинат, руккола, крестоцветные и др.)
2️⃣Ягоды (черника, черная смородина, малина, ежевика и др.)
3️⃣Орехи и семена (грецкие орехи, миндаль, семена льна и др.)
4️⃣Жирная рыба (лосось, сардины, скумбрия)
5️⃣Оливковое масло (extra virgin)
6️⃣Чеснок/лук
7️⃣Куркума
8️⃣Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты)
9️⃣Зеленый чай
1️⃣0️⃣Розмарин
Дополнительно: авокадо, корица, какао, грибы.
✅ Содержат:
- Антиоксиданты (витамины C, E, полифенолы, флавоноиды, каротиноиды) – нейтрализуют свободные радикалы.
- Противовоспалительные вещества (омега-3, куркумин, аллицин) – снижают повреждение клеток.
- Хелаторы сахаров (клетчатка, хлорофилл) – уменьшают всасывание глюкозы.
✅ Как помогают:
1. Блокируют образование КПГ (конечных продуктов гликирования).
2. Защищают белки (коллаген, эластин) от «засахаривания».
3. Снижают окислительный стресс и воспаление.
Главное: минимизировать жареное/обработанное и избыток сладкого, делать акцент на зелени, ягодах, специях, полезных жирах, качественных белках и сложных углеводах. Большую часть еды готовить щадящими методами (на пару, тушение) – жарка усиливает гликацию!
Начните с простого:
срезайте корочки, пейте зеленый листовой чай, а для снижения негативного воздействия, например, сладостей ешьте продукты с клетчаткой и антиоксидантами: сезонную зелень, овощи, ягоды, специи и травы. К примеру, розмарин вы можете добавлять в мясо, овощи, чай или оливковое масло.
Если вредненького все же хочется, на помощь придет простое правило: 80% — здоровое питание, 20% — не очень».
⸻⸻⸻⸻⸻⸻
Подборка постов на тему простых САХАРОВ. Рекомендую к прочтению. Довольно занимательно, просто и понятно ⤵️
✅ Как избыточное и частое потребление простых сахаров влияют на настроение человека? https://t.me/smartnutrition29/103
✅ Рекомендую к просмотру фильм САХАР? 👀 https://t.me/smartnutrition29/106
✅«УГЛЕВОДНЫЙ ЗАРЯД» в спорте ⚡️ https://t.me/smartnutrition29/107
✅ Сладости сладостям рознь 🍬 Разбор составов https://t.me/smartnutrition29/109