Как связано железо и лишний вес?

Гемоглобин, уровень которого мы измеряем во время анализа крови — это белок, который содержится в эритроцитах, и благодаря которому они переносят кислород из легких по всему организму.

Для связывания кислорода нам нужен микроэлемент сывороточное железо, который находится в сыворотке крови. Он не хранится в тканях, а работает только для доставки кислорода в ткани организма.

Белок же, который запасает железо в тканях, называется ферритин. Когда железа организму не хватает — например, случилась кровопотеря, то ферритин высвобождает его из резервов. Доставку железа в таком случае обеспечивает белок трансферрин.

И какова же связь железа с ожирением?

Дело в том, что жировая ткань — это полноценный иммуноэндокринный орган. Она продуцирует ряд биологически активных веществ , которые участвуют в регуляции хронического вялотекущего воспаления, окислительных процессов и чувствительности к инсулину. При избытке жировой ткани выработка многих веществ нарушается, что приводит к развитию оксидативного стресса и инсулинорезистентности. В результате возникают большие затраты железа, транспортирующего кислород, что и приводит к дефициту железа.