Бабагануш по рецепту Саши Новиковой из книги How to Green. Кстати, очень классная книга, много вкусных и простых рецептов, с которых можно открывать пп ))

1. 2 баклажана наколоть вилкой и запечь в духовке на 180 ° до полной мягкости.
2. Дать остыть, очистить от кожицы и размять вилкой.
3. По желанию добавить мелко-мелко нарезанный помидор.
4. Добавить мелко рубленный чеснок (1-2 зубчика), кинзу, петрушку, 2 ст ложки оливкового масла, 30 гр кунжутной пасты тахини, 1 ч л лимонного сока, кориандр на кончике чайной ложки. Соль и перец по вкусу.
5. Посыпать кедровыми орешками или смесью семечек.

#дневник_рецептов