Почему не нужно считать калории

Калория — это количество энергии, которое выделяется при полном сжигании пищи, достаточное, чтобы нагреть 1 грамм воды на 1 градус Цельсия. Сначала еду сжигали чисто ради науки о тепле — чтобы понять, сколько тепла выделяет горение разных веществ, не обязательно пищевых. И только ближе к концу XIX века учёные стали изучать, как организм превращает еду в энергию.

Сегодня калории — это универсальный показатель в пищевой индустрии. Мы теоретически понимаем, сколько энергии даёт продукт, и можем сравнивать разные продукты между собой.

Но кажется, никто не может точно оценить, сколько калорий на самом деле мы усваиваем. То, как мы перевариваем еду и получаем из неё энергию, зависит от множества факторов.
• Вы едите только что приготовленный картофель или остывший? — Влияет на усвоение.
• Ваш приём пищи с салатом из овощей или без? — Влияет.
• Вы едите белый хлеб или цельнозерновой? — Влияет.
• Состав микробиома кишечника — влияет.
• Качество сна — влияет.

Кроме того, указанная на упаковках калорийность — лишь примерная.
У производителей допускается отклонение до 25 %.
А даже если вы решите считать калории, скорее всего, ошибётесь — об этом говорят исследования.

Зато вы точно не ошибётесь, если будете выбирать цельные продукты, овощи и фрукты, цельнозерновые и бобовые, достаточное количество белка, есть полноценными приёмами пищи, за столом, а не на ходу,
и уважать свои чувства голода и сытости.
Ну а подсчёт калорий — отличный инструмент для людей в спорте.

обо мне и работе со мной