НАТУРАЛЬНЫЙ СИДР — ЭТО ФЕРМЕНТИРОВАННОЕ ЯБЛОКО 🍎

Давайте поговорим о сидре, что такое натуральный традиционный сидр.

Натуральный сидр начинается с яблочного сока — и вместе с ним в напиток переходят вещества, которые изначально содержатся в яблоке: минеральные элементы, органические кислоты, полифенолы и часть витаминов👩🏼‍⚕️

Во время брожения сок не просто «становится алкогольным» — с ним происходит сложный естественный процесс ферментации.

Дрожжи перерабатывают природные сахара, формируя аромат, кислотность, структуру и характер будущего сидра.

При этом часть природных компонентов яблока сохраняется и в готовом напитке.

Особенно важны для сидра полифенолы, органические кислоты и минеральные вещества, которые во многом влияют на его вкус, терпкость и структуру.
Без необходимости прятать яблоко за ароматизаторами и искусственным вкусом.

В хорошем натуральном сидре всё начинается с самого плода — его сорта, зрелости, кислотности, танинов и места, где он вырос🌳

Яблоко → сок → ферментация → сидр.