📹 Начинаем экскурсию по чайной фабрике Мэнку!

Мы приехали в мае 2026, когда не было сбора и обработки листа, поэтому контроль за чистотой был не такой серьёзный. Нам всего лишь раздали одноразовые шапочки и попросили надеть бахилы.

А вот в апреле 2025г я приезжала с туристами в разгар сезона сбора, так вот нам выдавали ещё халаты и просили вымыть руки с мылом!

В первом цехе мы увидели специальные короба для завяливания чайного листа: их очень много! Лист выкладывают ровным слоем на сетчатую поверхность и под сеткой проходит поток воздуха благодаря вентилятору. Таким образом лист теряет до 15-30% влаги и становится пластичным.

Затем лист обжаривают (остановка окисления) и скручивают в больших роллерах. Размер помещения и машин впечатляет!

Далее лист отправляется на улицу. Во дворе фабрики нам показали специальное пространство похожее на огромную теплицу: прозрачная крыша, сетчатые стены. И много столов с сеткой вместо столешницы. Здесь равномерно раскладывают влажный после прожаривания и скручивания чайный лист и на открытом воздухе происходит финальная сушка чая. Важно делать это не под жгучим высокогорным солнцем, а защищать таким полупрозрачным навесом (прямые солнечные лучи быстро пересушат лист, и он потеряет часть аромата и цвет). После такой сушки сырьё называют "мао ча" (毛茶) — чай-сырец.

Вопрос знатокам: что дальше будет с мао ча? Что можно из него сделать?

🌿 Следующие части нашей экскурсии по фабрике Мэнку можно будет найти по хэштегу #sagara_Mengku