Новое масштабное исследование: веганская диета поддерживает нормальный рост и развитие детей

Исследование, проведенное учеными из Университета Бен-Гуриона в Негеве (BGU) совместно с Министерством здравоохранения Израиля показало, что веганская диета может поддерживать нормальный рост детей. В ходе анализа данных 1,2 миллиона детей, охватывающего период с 2014 по 2023 год, было установлено, что младенцы и дети ясельного возраста из веганских семей достигают стандартных показателей веса, роста и окружности головы своих сверстников-всеядных к двухлетнему возрасту. Хотя веганы и вегетарианцы составляли небольшую часть участников, общая группа детей из этих семей составила около 18 000 человек, что обеспечило высокую статистическую мощность для надежных выводов.

Помимо нормализации физических показателей, исследования указывают на важные преимущества веганской диеты для здоровья детей:
• Здоровье сердца: У детей-веганов наблюдается более благоприятный сердечно-сосудистый профиль. В частности, они имеют значительно более низкие уровни общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), известных как «плохой» холестерин.
• Богатство нутриентами: Рацион таких детей обычно содержит более высокие уровни клетчатки, фолиевой кислоты, витаминов С и Е, а также магния.
• Состав тела: Дети на растительной диете, как правило, более стройные и имеют меньшее количество жировой ткани в организме. Это часто связано с преимущественным потреблением необработанных растительных продуктов.

Основной акцент делается на том, что качество рациона и использование добавок являются критическими факторами для обеспечения полноценного развития. Растительная диета должна быть тщательно спланирована и включать достаточное количество овощей, бобовых и цельнозерновых продуктов. Особое внимание необходимо уделять витамину B12, так как его невозможно получить из растений в нужном объеме без добавок. Также родителям крайне важно контролировать поступление кальция, йода, железа, цинка и жирных кислот омега-3. Для минимизации рисков эксперты рекомендуют планировать питание под наблюдением педиатров и диетологов.

Игнорирование правил планирования рациона и отказ от добавок могут привести к тяжелым последствиям. Самым серьезным риском дефицита витамина B12 является необратимое повреждение когнитивных способностей и неврологические нарушения у ребенка. Недостаток нутриентов может спровоцировать задержку роста, снижение минерализации костей (повышающее риск переломов в будущем), анемию и даже летальный исход в наиболее тяжелых случаях.