Дефицит пресной воды становится глобальным экономическим вызовом: ключевая роль животноводства

​Водный кризис больше не проблема исключительно засушливых регионов этим летом с ним столкнулся и центр Европы.

​В Молдове на 30 дней ввели гидрологическую тревогу: уровень Днестровского водохранилища опустился значительно ниже нормы, власти готовят резервные источники.

В Нидерландах официально объявлен дефицит воды из-за засухи и высокого спроса. В регионах ограничивают забор воды для полива и реже открывают шлюзы.

На Рейне и Дунае мелеют главные транспортные артерии: снижение уровня воды осложняет грузоперевозки и работу энергетики, включая охлаждение АЭС.

​Водный дефицит не возникает сам по себе - это прямое следствие ускоряющегося изменения климата и нерационального природопользования, где один из главных факторов - животноводство.

​Вклад в изменение климата: По консервативным данным ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН), на сектор животноводства приходится от 14,5% до 18% всех глобальных выбросов парниковых газов (включая метан и оксид азота, которые обладают значительно большим потенциалом парникового эффекта, чем CO₂).

Это превышает выбросы всего мирового транспортного сектора вместе взятого. Вырубка лесов под пастбища и кормовые культуры дополнительно снижает способность планеты удерживать влагу и регулировать температурный баланс, провоцируя затяжные засухи.

Животноводство также является самым водоёмким сектором сельского хозяйства. На производство продуктов животного происхождения расходуется около 25–30% всей пресной воды, используемой человечеством.

​Для производства 1 кг говядины требуется в среднем от 15 000 до 15 400 литров воды (с учётом выращивания кормов, поения и переработки).

​Для сравнения: на 1 кг пшеницы уходит около 1300 литров, а на производство 1 кг тофу до 3000 литров, с учётом всего цикла, начиная с выращивания сои.

​Нехватка воды бьёт одновременно по продовольственной безопасности, энергетике и промышленности. Без пересмотра аграрной политики и моделей потребления - в первую очередь в сфере животноводства - водный кризис неизбежно перерастёт из экологической угрозы в жесткий экономический и геополитический тупик.