Осень — сезон, когда свежие ягоды дорожают и исчезают с полок, а сухофрукты есть на всех прилавках. Но могут ли они стать полноценной заменой ягодам?
После термической обработки в сухофруктах сохраняются минералы (калий, медь), пищевые волокна и полифенолы — мощные антиокситанты, которые защищают сосуды, помогают контролировать давление и уровень глюкозы, поддерживают микрофлору кишечника. Так что польза в сухофруктах точно есть.
Главный минус сушки — потеря витамина C. Если ваша цель — восполнить именно его, сухофрукты не помогут. Для этого нужны свежие ягоды, цитрусовые или шиповник.
⚠️ Важно понимать, что сухофрукты могут быть более калорийными. Когда из ягоды уходит вода, сахара остаются — и их доля на 100 граммов резко возрастёт.
Результат: сухофрукты гораздо калорийнее свежих ягод, и их легко переесть, получив избыток простых углеводов. Свежие ягоды при этом насыщают лучше.
⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях