Мы как UNIQLO, только в продуктах питания: читайте сегодняшний гостевой пост от Елены Лондарь, директора японского направления нашей команды, о сети Gyomu Super (управляемой компанией Kobe Bussan, мы встречались с ними в июне в рамках бизнес-экспедиции).

Gyomu Super – жёсткий дискаунтер, четко следующий принципам эффективного бизнеса:

👉🏻 производи сам = предлагай уникальные продукты;
👉🏻 оптимизируй процессы;
👉🏻 внедряй безотходное производство;
👉🏻 минимизируй потери (сеть не продает мясо, рыбу и замороженные продукты, а значит, персонал в магазинах максимально универсальный, без специализированных навыков)
👉🏻 используй принцип «одна фабрика - один продукт».

Кроме этого, Kobe Bussan отличает креативный подход к маркетингу (расскажем об этом отдельно).

На сегодняшний день сеть Gyomu Super выпускает под собственной торговой маркой 370 уникальных SKU, а общая доля эксклюзивной продукции составляет ~35% от всей выручки сети. Для зрелого потребительского рынка Японии это необходимость – здесь нужно удивлять и привлекать внимание избалованного покупателя.

50% ассортимента - СТМ, это дает два преимущества: лояльность покупателей и экономию на аренде. Такой ассортимент позволяет открывать магазины не в центре, где дорогая аренда и высокие коммунальные платежи, а там, где Kobe Bussan считает нужным - покупатели всё равно придут, а сеть экономит на постоянных затратах.

Благодаря тому, что полки в магазинах шириной 75 см, а не 45, как в других супермаркетах, на них можно ставить большие упаковки товаров, экономя время на вынос со склада, распаковку и выкладку. Большинство товаров не вынимается из упаковок и из машины сразу попадает в зал.

Сокращенная матрица товарных позиций (2 500 SKU против 30 000 в классическом супермаркете) позволяет сети максимизировать оборачиваемость каждой полки.

В основе успеха сети (~1 400 магазинов) лежит личное убеждение основателя Сёдзи Нумата: «Не распределяй товары — производи их сам». Эта модель распространена в Юго-Восточной Азии и позволяет Kobe Bussan открывать и открывать магазины во всех 47 префектурах Японии.

В 2000 году компания открыла первый франчайзинговый магазин под вывеской Gyomu Super. Формат жесткого дискаунтера с огромными упаковками идеально пришелся на период экономической стагнации в Японии, когда потребители начали жестко экономить. Сегодня Kobe Bussan ежегодно открывает 45-50 магазинов, а закрывает 1-2. Франчайзинговая модель тоже имеет свои секретные ингредиенты, говорят в компании.
 
Всегда ли «второе поколение губит бизнес»? В феврале 2012 года основатель Kobe Bussan Сёдзи Нумата полностью передал бразды правления своему старшему сыну — Хироказу Нумате. В корпоративной истории Японии эта передача власти считается хрестоматийным примером идеального транзита управления. Отец полностью отошел от власти, сказав, что у корабля не может быть двух штурвалов!

Хироказу укрепил защитную систему управления (комплаенс, аудит, контроль качества), но сохранил агрессивную ДНК компании в отношении вертикальной интеграции и жесткого дискаунта. Была проведена чистка портфеля: компания продала сторонние ресторанные франшизы, оттягивавшие ресурсы, и вернулась к прибыльному ядру бизнеса — производству продуктов для Gyomu Super.

#Japan Продолжение следует...

Поставьте новому автору ❤️ - у нее будет больше мотивации писать.