🤩 🫸😚⭐️🫸🤨😚😎⭐️💄🤩

Управление и администрирование

Менеджер смены — руководит текущей сменой, решает оперативные вопросы, контролирует сервис и кухню в моменте.

Бухгалтер — ведёт учёт, считает себестоимость блюд, контролирует фудкост (долю стоимости продуктов в цене блюда) и списания.

Администрация — следят за дисциплиной всего персонала, ведут подсчёт заказов, решают вопросы, в случае необходимости могут помочь заму, главному по смене или управляющему (владельцу)

Заместитель — в случае если управляющему нужно покинуть игру по обстоятельствам, отойти в афк или не получается провести смену, то этим занимается зам, правая рука владельца.

Кухня

Шеф-повар — создаёт меню, отвечает за вкус и подачу, задаёт стандарты и обучает команду.  Шеф формирует «лицо» кухни.

Су-шеф — заместитель шефа, управляет кухней в его отсутствие, контролирует дисциплину и качество на линии.

Повара - логично что они готовят блюда.

Помощники поваров и заготовщики — делают нарезки, заготовки, поддерживают чистоту рабочих мест.

Зал

Метрдотель — ключевая роль: ведёт рассадку, контролирует брони столов, сглаживает конфликты.

Хостес — встречает гостей, помогает с навигацией, создаёт первое впечатление.

Официанты — принимают заказы, консультируют по меню, подают блюда, закрывают счёт.

Старший официант / администратор зала — координирует команду официантов, следит за таймингом подачи, решает вопросы гостей.


Бар и напитки

Бармен — готовит коктейли и напитки, консультирует по барной карте, поддерживает атмосферу.

Сомелье —  подбирает вина, составляет винную карту, помогает гостям с сочетаниями блюд и напитков.

Вспомогательный и поддерживающий персонал

Уборщики — поддерживают чистоту в зале, санузлах и коридорах.

Наборщики — набирает на причале людей, привлекая их кричалками.

Дополнительные специалисты

Закупщик — контролирует качество и цены, следит за остатками.

Маркетолог (Активист) — продвигает ресторан, ведёт соцсети.

для вступления обращаться - @LVEankbot