1 - Всегда встречайте гостей с лёгкой улыбкой и вежливым приветствием (на французском или русском, например: «Bonjour, Месье (Мисс)!»).

2 - Уточняйте пожелания, но не навязывайте блюда: предложите 2–3 позиции и дайте время подумать.

3 - Убирайте посуду только с разрешения гостя: спросите.

4 - Не обсуждайте личные темы и не разговаривайте громко между собой при гостях.

5 - Если не знаете ответа на вопрос — скажите: «Позвольте, я уточню у шеф-повара/сомелье».

6 - Следите за чистотой стола: убирайте крошки и пролитое сразу, не дожидаясь просьбы.

7 - Никогда не уносите блюда или приборы без учёта готовности гостя — ориентируйтесь на сигналы (положение приборов, паузы в беседе).

8 - При подаче блюд и напитков называйте их коротко — это часть гастрономического этикета.

9 - Помогайте с выбором вина или аперитива, но предлагайте варианты как дополнение, а не как обязательный пункт меню.

10 - Провожайте гостей до выхода или гардероба — это знак особого внимания.