Как прошел первый день интенсива «FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств» в Сколково: от экономики процессов к росту прибыли 🚀

Первый день образовательного интенсива для собственников и руководителей пищевых производств позади! Участники погрузились в плотную операционную работу, разобрали реальные кейсы и получили готовые инструменты для оптимизации затрат.

💥Вот как это было.

• Знакомство и фокус на запросы. Программу открыли ведущие эксперты Food Factory Systems Ирина Карякина и Павел Гильманов. Они собрали точечные запросы аудитории и дали мощный старт, разобрав главные инструменты управления доходностью пищевого производства.
• Разбор реальных кейсов. Виана Короткова на примере компании «Виво Маркет» показала, как за счет автоматизации ручных операций и выстраивания процессов можно повысить производительность и прозрачность учета (к слову, в «Виво» объем выпуска хлебобулочных изделий благодаря этому вырос более чем в 3 раза!).
• Инструменты оптимизации. Главный технолог завода «Бирюлево» (Grow Food) Фёдор Минаков научил участников оптимизировать процессы с помощью диаграммы Ганта. А Елена Соловьева («Нефтьмагистраль») поделилась уникальным опытом внедрения MES-системы в сегменте HoReCa.
• Конвейерная сборка и издержки. Заместитель гендиректора по развитию производства Pinskiy&Co (бренд Red Box) Анна Левинская раскрыла тонкости конвейерной сборки сложных многокомпонентных блюд. Следом руководитель фабрики «Вкусно Есть» Дмитрий Филиппов поделился практическими методами снижения издержек без потери качества продукта.
• «Площадь контрактов». Ярким завершением дня стал вечерний фуршет в формате «тет-а-тет». Участники смогли лично пообщаться с менторами, задать вопросы по своим производствам и обсудить индивидуальные решения для бизнеса.

Первый день доказал: закрытый формат позволяет проработать боли каждого производства максимально глубоко. Впереди еще два дня, бизнес-туры и дегустационный совет!

🔥Если вы не успели занять место на интенсиве в Сколково, есть возможность увидеть пищевые производства G10 «FOOD-фабриканты России. Опыт лидеров» в Волгограде 20-22 октября.
Осталось всего 5 мест!

👉 Подробности и регистрация по ссылке 

#Фудфабриканты2026