Шесть ресторанов Москвы, в которых стоит попробовать фестивальные сеты РРФ

С 5 по 25 октября проходит юбилейный Российский ресторанный фестиваль, который в этом году отмечает десятилетие. Рестораны представили специальные сеты из своих главных гастрономических хитов последних десяти лет. Мы выбрали шесть участников с интересными фестивальными предложениями.

«Белуга»
Шеф-повар Роман Чистов подготовил сет из четырёх блюд: жареный расстегай с копчёной сметаной и щучьей икрой, икряник с костромскими сырами, разварная осетрина с брусникой и десерт с фисташкой, халапеньо и крыжовником.

«Dr. Живаго»
Артём Мухин объединил московские и нижегородские гастрономические традиции. В меню — холодец с пряничной горчицей, расстегаи с соусом из ухи, котлета Пожарская в бородинских сухарях и ромовая баба с клюквой.

«Savoy»
Шеф-повар Сергей Репин представил сет из сахалинского гребешка с трюфельным соусом, салата с крабом и инжиром, вырезки северного оленя с лесными грибами и пряничного шу с чёрной смородиной.

«Sartoria Lamberti»
В фестивальное меню вошли салат с аргентинскими креветками, качо-э-пепе в головке пекорино, карбонара с креветками, осьминог на гриле и десерт «1921».

«Mr. Lee»
Шеф-повар Ли Чжан собрал четыре блюда китайской кухни: вонтоны с курицей, говядину чар сиу, хрустящие баклажаны в апельсиновом соусе и инжирный брауни.

«Восход»
Шеф-повар Максим Тарусин объединил кулинарные традиции разных республик. В меню — зелёный салат с сёмгой горячего копчения, сациви из раков, строганов из оленины с белыми грибами и брусникой, а также торт «Сказка».

Гастрономическим сопровождением фестиваля выступает шотландский виски Dewar’s. В ряде ресторанов представлены специальные коктейли на его основе.

Генеральный партнёр фестиваля — Alfa Only. Клиентам сервиса предоставляется скидка 10% на сеты, участникам А-Клуба — 15%.

@Resti