В Fiorentini представили осеннее меню

Концепт-шеф Александр Ермаков и шеф-повар Максим Аверьянов обновили меню к сезону. В основе — белые грибы, ферментация, сухое вызревание и приготовление на открытом огне.

Среди новинок — утка в шио-кодзи с белыми грибами, ризотто с муссом из пармезана, лазанья из мяса сухого вызревания, сибас на углях и тосканский суп папа помодоро. На десерт подают флан из дульсе де лече с вишней в красном вине.

@Resti