Трезвый маркетолог

И вот ещё цитата оттуда

А вот и сама книга

Неожиданный от меня пост в воскресенье. Купила новую книжку, подумала, что там могут быть простые и понятные схемы и я в полном восторге.

Схемы и правда понятные, а уж про маркетинг начало - бомба. Как хорошо, когда бизнес книги начинают именно с этого.

Никак не могу вывести подрядчиков на ту работу, как надо мне!

уже полтора месяца работаю с подрядчиками по локальным работам и никак не могу добиться от них того, что нужно.

Да, выбирала я их тщательно, были самые те, кто говорили про цифры и аналитику, причем мне их рекомендовал человек, которому я доверяю. И вопрос не к ним, вопрос, скорее к моим требованиям.

Мы тестируем гипотезы, тратим деньги на бюджет, а в итоге я хочу видеть примерно следующее:

1. канал такой-то - бюджет был такой-то, тестировали следующую акцию, измеряли вот это и это. Ожидания были такие, получилось вот так. Сработало это, не сработало это. В следующий раз делаем вот так, чтобы учесть предыдущие ошибки.

К сожалению, результаты пока не такие радужные и нужно понять, что не работает и почему. Для этого нужно точечно анализировать каждое действие. Есть, конечно, решение гораздо проще - просто увеличивать бюджет на маркетинг и закидывать все возможные каналы нашей рекламой.

Я, как довольно трезвый маркетолог, так не работаю.

Поэтому я и жду такого вот полного и глубокого анализа, но его не получаю. Прихожу к выводу, что даже очень неплохо работающее агентство не может справиться с моими жесткими требованиями, начинаю чувствовать себя такой Бабой Ягой от маркетинга. Походу придется менять название канала...

Ну или просто начинаю все более серьезно задумываться про свое агентство, где мы будем работать именно так....

Чем заняться ресторатору, когда год подходит к концу?

Планировать действия, направленные на достижение плана по выручке и прибыли!

Рекомендую составить свою будущую финансовую модель на 1-ый квартал 2025 года, а значит – поставить цифры из своей статистики. Прогноз по выручке следует делать с учетом текущей динамики, а по расходам – на основе статистики ноября и декабря текущего года.

Самые важные – первая строка и последняя – то есть план по количеству гостей (выручке) и прибыли. В качестве – финансовая модель конкретного московского ресторана сейчас, с цифрами - на диаграмме ниже.

Важно - эти цифры релевантны только для Москвы. Конечно же, в регионах стоимость аренды гораздо ниже.

И помните:

Ваша финансовая модель может отличаться от приведенного примера, но если в ней нет прибыли, причины ищите причины не в натальной карте и ретроградном Меркурии, а в своем бизнесе, не соответствующем времени и изменениям, которые уже наступили.

И снова о наболевшем.

Точечные акции, предложения и какие-либо активности в соцсетях, даже платное продвижение и т.д. Как выбрать и что делать?

Тут я снова обращаюсь к базе: кто ваш клиент, что для него ценно, какие эмоции вы хотите своим предложением оставить у него?

Например, вы премиальный ресторан, но устраиваете в обед скидку 20% на все меню. Зайдет это вашей премиальной аудитории? Конечно, нет. Ваши, именно ваши лояльные гости это не оценят, такая акция привлечет тех, кто не готов платить полную цену, а со скидкой зайдет.

Обычно считается, что "ну кто-то из новых останется". А почему останется? Мне всегда сложно оценить останется или нет. Ведь премиум сегмент - это далеко не про деньги.

Или какие-либо дерзкие акции не зайдут в консервативном бренде, да еще и оттолкнут их лояльную аудиторию.

Поэтому, когда нет базы, см. пункт 1 в предыдущем посте, крайне сложно выбрать что и кому говорить.

Очень часто вижу варианты, которые сами по себе не плохи. Но у любой акции должна быть цель и когда вы ее придумываете, задайте хотя бы один вопрос себе или своему маркетологу - а зачем мы это делаем? кого привлекаем и почему они к нам придут?

Потому что акции, основанные на скидках привлекут к вам только тех, для кого важны скидки. Да, такие стратегии тоже возможны и иногда это единственный доступный инструмент, когда нет возможности выстроить систему с основ. И иногда приходится работать с такими вариантами во время, пока строишь ту самую систему.

По вашим ответам поняла, что рассказывать важно.

Тогда ловите первый опус на тему моей текущей работы с Суши-маркетом.

Как вы знаете, я со всех сторон рассказываю, что у маркетинга есть 3 уровня:

1. Стратегический - куда идем, кто клиент, что мы ему доносим и какое у него должно остаться послевкусие

2. Операционный - как мы эту самую стратегию подтверждаем на всех уровнях и точках касания клиента с брендом.

3. Тактический - акции, продвижение, промо, в целом почти весь маркетинг на виду попадает сюда. Соцсети, геосервисы, реклама и т.д.

Моя работа началась с того, что нужно было полностью погрузиться в процессы компании и понять, что и как работает на каждом из уровней. Честно скажу, крайне часто я встречаюсь с проектами, которые не занимаются 1 уровнем и совсем слегка занимаются 2м уровнем. Без этого фундамента и возникают проблемы с маркетингом, поскольку чисто на акциях и скидках без выстроенной четкой стратегии, основанной на единстве бренда и эмоции, им транслируемой, крайне сложно построить прибыльный бизнес именно сейчас.

Вкратце скажу, что сейчас основные работы мы начали проводить на 2м уровне - подобрали подрядчиков, согласовали подключение. В рамках большого федерального бренда - это оказалась очень сложной и долгой задачей. Что мы внедряем сейчас:

1. Сервис по работе с репутацией - заполнение всех карточек организации на всех платформах, сбор и работа с отзывами, единое меню, актуальные цены и фотографии

2. Подключение программы лояльности как для сайта и приложения, так и для физических точек и оффлайн клиентов. Процесс интеграции и настройки также крайне сложный и долгий

3. Начали работать с доставкой - берем ряд точек на ручное управление и прописываем стратегии по привлечению под конкретные точки с учетом особенностей потребления локальных клиентов.

Также на Тактическом уровне подключили для теста подрядчика, кто занимается локальной рекламой, продвижением в ВК и некоторыми другими инструментами.

В планах еще - оптимизация сайта, оптимизация и подключение контекстной рекламы для прокачки доставки.

Затем, после того, как мы подключим всех подрядчиков по ПО, начнем уже с помощью каждого ПО выстраивать стратегии по работе как в целом на Бренд и регион, так и локально, исходя из сложностей и особенностей каждой локации.

На уровне стратегическом пока сдвинуться не удалось, хотя и там есть что улучшить, но эта работа требует серьезного включения руководства, пока убедить в этом их не получилось.

В среду на нашем с Генри курсе была гостья, которая рассказала крутую мысль, вот уже второй день ее обдумываю.

а мысль в том, что мы стесняемся рассказывать про свои кейсы, крутые кейсы, типа боимся себе присвоить успехи и заслуги. Вот это прям моя проблема, я уже с июня работаю с Суши-маркетом, сделали на самом деле много всего, но чтоб я хоть что-то рассказала. И этому есть 2 причины:

1. Мне всегда кажется, что сделано недостаточно и рано о чем-то рассказывать.

2. Кажется, что если я расскажу о том, как помогла бренду, то как будто это значит что без меня все было плохо, а вот с такой позиции рассказывать точно не хочется.

Давайте обсудим, что и как можно и нужно рассказывать, чтобы и кейсами делиться и всем было комфортно...

Привет всем ценителям маркетинга. Очень насыщенная выдалась осень, курс, выступления на разных площадках и работа с федеральным брендом - Суши-маркет. Все это отнимает мое основное время и поэтому не могу делиться пользой в нашем теплом канале про трезвые решения в маркетинге.

Поэтому решила хоть немного посвящать вас в то, чем занимаюсь сейчас и какие открытия делаю почти каждый день.

1. Про дефицит кадров не сказал уже только ленивый, но я хочу подойти здесь с другого края. Мне категорически не хватает людей, которые мыслят не только задачами, поставленными им руководством, но ив целом выгодой для бизнеса. Некоторые вещи не делаются, потому что просто никто не задается вопросом, что можно сделать как-то по-другому. О чем это я. Ну, например, про возможности определенных программ, таких как программы лояльности. Когда мы полностью тратим время на интеграцию ее с сайтом и приложением, но совершенно упускаем из виду, что есть еще оффлайн точки и там тоже было бы отлично внедрить программу лояльности. В итоге, когда весь процесс можно уже было закончить, выясняется, что этот момент никто не предусмотрел.

2. Недостаток знания у маркетологов, пусть даже и крутых маркетологов по операционной работе. Это моя боль, скажу честно. Маркетологи могут придумать какую угодно шикарную акцию и механику, но если мы ее нес можем реализовать на практике из-за операционных ограничений, то становится крайне обидно. И очень сложно объяснять и рассказывать почему именно вот в данном случае это реализовать нельзя.

3. Построение коммуникации. Здесь прям совсем беда почти на всех уровнях. И, наверное, 90% проблем всех компаний сейчас вижу именно в этом, кто-то что-то сделал, но никому об этом не рассказал, про результаты приходится только догадываться.

На самом деле построить функциональный, коммуницирующий и адекватный маркетинг - это задача со всеми возможными звездочками, которые все равно не уберегут от рутинных косяков и проблем. Поэтому я в своих проектах предпочитаю работать со специалистами, которые понимают, что маркетинг - это про смысл, глубину и эффективность в цифрах. Да, будут ошибки, но главное делать из них выводы и учиться на них.

Что-то сумбурный получился пост в четверг утром, но зато про актуальное из моей текущей практики.

105-летняя бабуля призналась, что секрет её долголетия — пиво Guinness и отсутствие замужества

Кэтлин Хеннингс познакомилась с пивом Guinnesв в 18 лет, моментально влюбилась и с тех пор никогда с ним «не расставалась», регулярно употребляя. Она уверена, что именно любимый напиток помог ей дожить до почтенного возраста.

Бренд Guinness подсуетился и подарил бабуле персонализированную корзину с кружками, тапочками, кухонным фартуком, шоколадом и большим количеством знаменитого ирландского стаута.

«Пейте "Гиннесс" и не выходите замуж!» — посоветовала именинница.

👉 FTT - подписаться

Решила, что надо обязательно делиться разными вещами, не только полезными, но и смешными.

🌟Кому будет полезно обучение?

Приглашаем вас на практикум для рестораторов "СИСТЕМНЫЙ МАРКЕТИНГ ПОД КЛЮЧ"!

Этот курс будет полезен:

👩‍💼 Маркетологам

Совершенствуйте свои навыки и оставайтесь на шаг впереди в конкурентной ресторанной индустрии! Узнайте о современных инструментах и тенденциях.

🏢 Собственникам ресторанов

Узнайте, как эффективно продвигать свой ресторан на рынке и повышать привлечение клиентов. Получите практические советы для роста вашего бизнеса!

📊 Менеджерам

Получите представление об управлении маркетинговыми стратегиями и их согласовании с бизнес-целями. Научитесь применять лучшие практики для достижения успеха!

Не упустите возможность развить свои навыки и вывести свой ресторан на новый уровень! Записывайтесь на практикум уже сегодня! 🚀

Присоединяйтесь к обучению!

Привет! Осень идёт полным ходом, поэтому рассказываю вам про ещё один анонс обучения, которое стартует на следующей неделе.

Проше, базовое, всего 3 дня, чтобы составить правильную картину о маркетинге в ресторанах.

Привет всем моим дорогим подписчикам👋🏻

Да, согласна, я пропала от вас достаточно на долгий период, но этому есть вполне приличное объяснение - я полностью погружена в наш ГИПЕР-эффективный курс «Креатив vs цифры»🔥

И тут меня осенило, что совсем давно не выходила на связь и надо срочно поделится с вами чем-то полезным🤗

Сегодня я хочу вам рассказать про одну из самых важных книг, которую должен прочитать любой человек работающий с людьми!

Я ее читала еще в самом начале своей карьеры маркетолога!
Но судьба свела опять меня с этой книгой)
Совсем недавно у нас проходила встреча с ребятами из группы наставничества и один из предпринимателей подарил мне эту книгу с фразой:

"Это база! Это должен прочитать каждый!".

И тут я полностью солидарна⚡️

Сейчас я с превеликим удовольствием перечитываю эту книгу и открываю ее для себя по-новому!

Любой маркетолог должен ее прочитать, маркетинг - это психология❗️
Мы всегда должны понимать, как и на что реагирует человек, с точки зрения психологии, как выстаивать с ними коммуникацию,какие есть точки влияния, какие бывают триггеры, и, конечно, есть законы как ведет себя один человек в определённых ситуациях и как ведет себя толпа.

Все описанное в книге - это серьёзная научная работа, которая научит каждого из нас верно выстраивать свою стратегию и формат коммуникаций опираясь не только на основы маркетинга, но и психологии⚡️

Там что всем обязательно рекомендую к прочтению - Роберт Чалдини "Психология влияния"💯

Всем привет👋🏻

Ну что, уже сегодня старт первого потока самого полного курса по маркетингу для ресторанов🔥

Уже СЕГОДНЯ В 19-00 будет первая лекция: За что отвечает маркетинг и какая структура команд/подрядчиков в маркетинге. Зоны ответственности управленца и маркетолога. Общий вектор или как не оказаться в басне "Лебедь, рак и щука"⚡️


У Вас есть уникальная возможность и запрыгнуть в последний вагон уходящего поезда в мир маркетинга ресторанов🔥

Итак, напомним:

1️⃣ Индивидуальный тариф, стоимость 28 900Р
2️⃣ Друзья 1+1 стоимость 44 900Р
В этом тарифе вы можете обучаться вместе с другом или коллегой⚡️
Также, в данном тарифе вам уже будет доступно:
- доступ к разборам тарифа "Команда"
- проверка домашних заданий с обратной связью от Лизы и Генри
3️⃣ Команда 1+2 стоимость 145 000Р
На этом тарифе, помимо всего вышеперечисленного, вам будет доступно:
- 3 дополнительных бонусных урока в life-режиме
- маркетинг-разбор вашего проекта в онлайн-режиме с Лизой и Генри
- Индивидуальный чат с Генри и Лизой🔥🔥🔥🔥

ВСЕ ТАРИФЫ ДОСТУПНЫ В РАССРОЧКУ🔥

Вы можете выбрать любой удобный для вас тариф и сразу приобрести его либо на сайте, либо в боте!

Если у вас остались вопросы, пишите куратору @NS_Malinovskaya!

До встречи на курсе💯

Осталось всего 3 дня для того, чтобы успеть поучаствовать в нашем первом потоке самого полного курса по маркетингу для ресторанов.

Уже 7го числа в теплой и уютной атмосфере мы начнем знакомиться, общаться и обмениваться мнениями в нашем закрытом чате, а 9го числа будет первая лекция.

Сейчас - одна из последних возможностей , чтобы зайти на курс и присоединиться к крутому сообществу, где вы получите не только новые знания, но и важные знакомства.

Ну и, конечно, хотим напомнить, что цены на курс держим максимально доступными именно для первого запуска. Больше таких шоколадных предложений не будет.

Поэтому у вас осталось 3 дня , чтобы по самой выгодной цене присоединиться к самому крутому обучению по маркетингу для ресторанов в рунете.

Вы можете выбрать любой удобный для вас тариф и сразу приобрести его либо на сайте, либо в боте!


Если у вас остались вопросы, пишите куратору @NS_Malinovskaya!

И снова здравствуйте, ценители маркетинга🔥

Сегодня хочу с вами поболтать про медиапланирование и декомпозицию целей⚡️

В Маркетинге , помимо креативных навыков, большое и бОльшее значение имеет структура и организационные навыки!

Как же выстраивать медиапланирование?
Важно планировать исходя из целей и задач маркетинга❗️

Должно быть четкое понимание, куда мы движемся и какова наша стратегия🚀

Помимо того, что мы планируем в целом маркетинговые активности, необходимо их разбивать на задачи по разным отделам❗️

Например, часто мы можем делать промоактивности с поставщиками, соответсвенно это совместная работа с отделом закупа!

Я вам точно могу сказать, что почти все пункты моего варианта медиаплана, обязательных пунктов для него созданы не просто так, а получены на моем горьком опыте управления своим рестораном, когда весь маркетинг велся под руководством головного офиса из Парижа🫠

Я скажу больше: реклама начиналась, а продукт еще не приезжал; анонсировали акцию, но не успевали прислать печатные материалы или эти материалы были с ошибками🤦🏻‍♀️
А сколько раз было так, что блюдо в промо заканчивалось у поставщика и нельзя было дозаказать🫠

Итак, на нашем курсе мы поделимся не только моим подходом и логикой построения маркетингового календаря, но и реальными техниками, которые использует в своей работе Генри🔥
Это идеальный тандем для получения знаний по маркетингу!

Ведь грамотное планирование - 90% успеха⚡️

Теме медиапланирования будет посвящена целая лекция на нашем курсе🔥

Подробнее про курс можете почитать в нашем чат боте "меню - про курс" или на сайте🚀

Всех ждем🔥

Всем привет, рады сообщить, что на канале нашего инфопартнера @restinmsk прошел конкурс и определились победители.
Ссылка на пост

Победители:
1. Ирина Толк (@Tolk27i) - доступ на курс по тарифу “Индивидуальный”
2. Любовь (@cheryba5) - скидка 50% на курс по тарифу “Индивидуальный”
3. Sabi🦋 (@lisa_sabi) - скидка 50% на курс по тарифу “Индивидуальный”

Мы свяжемся с победителями в ближайшее время.

А всем нашим подписчикам напоминаем, что курс стартует уже 7 октября и сейчас самое время, чтобы окончательно определиться с форматом участия и присоединиться к первому потоку нашего курса.
Подробнее про курс можете почитать в этом боте "меню - про курс" или на сайте