Сталкивались с подобным❓

Интересные рестораны ярко загораются, громко заявляют о себе, а потом куда-то исчезают.

Казалось бы, что ещё нужно для работы ресторана, гости приходят, получают эмоции и делятся ими с другими.

Концепция сделала свое дело, все прекрасно. Смыслы, атмосфера, идея - все есть.

Но цифры не бьются💲.

Где-то себестоимость сильно выше, чем мы ожидали, где-то поток клиентов не бьется с тем, что мы ожидали, где-то аренда дорогая.

Эмоции есть, а продуманной бизнес-модели, которая предотвращает большинство будущих вопросов - нет.

Да, без идеи и концепции ничего не будет, но дальше важно ответить себе на вопросы❓:
- какие будут доходы?
- какие будут расходы?
- какая операционная модель?
- какое ценообразование?
- какие каналы трафика?

И вот на эти вопросы и отвечает бизнес-модель.

Если на этом этапе мы видим, что полученные цифры не бьются с нашими ожиданиями, но мы возвращаемся на уровень концепции и дорабатываем ее, до того момента, когда бизнес-модель будет нас устраивать.