Почему гости не видят смысла ходить в ваш ресторан❓

Или 4️⃣вопроса, которые важно задать, чтобы оценить работоспособность и выживаемость вашего ресторана.

1️⃣В ресторане есть базово хорошая кухня? Свежие и качественные продукты? Или есть вопросы к уровню кухни?

2️⃣В ресторане созданы условия для того, чтобы можно было хорошо провести время, встретится с друзьями? Создана ли для этого атмосфера?

3️⃣Создаёт ли ваш ресторан определённый набор эмоций у гостя? Умеете ли вы управлять этим процессом и задумывались ли вы над этим?

4️⃣Есть ли у вашего гостя возможность понять, что этот ресторан про него? Что вы живете с ним одними ценностями, смыслами и категориями?

Все это - шкала условной «энергии» вашего ресторана и того, насколько вы готовы ко всем турбулентностям.

И в идеальном варианте, конечно же, нужно заполнить все эти шкалы на 1️⃣0️⃣0️⃣%. Как уровень здоровья персонажа в старых компьютерных играх.

Сейчас, большинство ресторанов закрывают только первые два уровня: функциональный (хорошая кухня) и социальный (можно встретиться с друзьями). И то, многие продолжают сыпаться на первом этапе.

А ЭМОЦИОНАЛЬНЫЙ уровень и ЦЕННОСТНЫЙ закрывают буквально единичные рестораны.

А именно на этих уровнях скрыты колоссальные возможности для роста даже в самых не простых условиях.