У нас есть полгода до кризиса❗️

🍴 Если мы ежемесячно анализируем хотя бы 10 метрик в ресторане, то точно знаем, когда наступит плато по обороту в ресторане.

Потому что до этого момента, мы можем это отследить по нашим метрикам. И увидеть, что их темп роста начал падать, а если при этом ничего не делать, то вскоре мы увидим как и сами показатели падают.

С одной стороны, условный период плато - это потрясающее время, когда можно использовать широкий инструментарий, действовать исходя из операционной стратегии, и даже, идти в сторону вектора развития ресторана.

С другой стороны, сейчас даже самые успешные рестораны работают в режиме надвигающегося плато. Нам нельзя стоять на месте и не развиваться. Все время нужно быть в режиме активной работы с маркетингом.

Просто чтобы успевать выравнивать все метрики и не скатываться до уровня, когда уже все показатели упали, и общий оборот в том числе.

Поэтому, настоятельно рекомендую посмотреть, какие метрики в вашем ресторане перестали расти или их темп меньше темпа реальной инфляции.

А если вы напишите, какой показатель у вас сейчас сильнее всего проседает, то я смогу подумать, какие варианты выхода из этой ситуации мы можем с вами рассмотреть❗️