🧾Средний чек - что он может дать и как с ним работать?

Ближайшие дни мы посвятим с вами этому показателю и начнём его разбирать со всех сторон так, что уже только по нему, вы сможете выудить себе достаточное количество идей для размышления и внедрения.

Казалось бы, всего один показатель, но могу вам сказать - это один из моих любимых показателей.

Начинаем мы с того, что просто анализируем динамику среднего чека за месяц, за квартал, за год, за неделю и даже за день. Смотрим и выявляем закономерности по каждому из периодов. И уже это даст вам понимание вектора.

Что вы можете ещё увидеть?

Средний чек может меняться в зависимости от периода месяца, от дня недели и времени дня.

❗️Когда работа со средним чеком абсолютно бесполезна❓

Да, есть и такие ситуации. Работа со средним чеком дает огромные возможности, когда у вас есть гости, когда у вас хорошая посадка.

Если в ресторане🍴 сидит 2-3 человека, то увеличение среднего чека вам не поможет.

А вы замечали от чего зависит средний чек в вашем ресторане❓