Почему частно гости приходят в один и тот же день, и одно и тоже время?

Не раз я встречала такую историю, что запуск каких-то промо не только не дает результат, но и усугубляет ситуацию.

Например: мы видим, что в ресторане начались проблемы с заполняемость. А точнее, знаем это со слов сотрудников и управляющего.

Запускаем промо и все даже прекрасно работает. Только есть одно НО❗️

Гости почему-то пришли в то время и в тот день, когда у нас итак с посадкой все нормально, а вот все остальные дни недели и время, также осталось пустым.

Результат это работы:
⁃ потерянный бюджет и недовольные гости.

Причины:
- отсутствие узких горлышек ресторана и непонимание куда направить фокус внимания.

Решение:
- провести полный аудит ресторана, чтобы понять на какое время и в какие дни надо приводить гостей, а когда это делать категорически противопоказано.