Как усложнить жизнь маркетологу в вашем ресторане?

Достаточно просто не вести аналитику, или делать это некачественно❗️

Эта та ситуация, в которой маркетинг ведётся вслепую, потому что вы не знаете, когда у вас пиковые часы, по каким дням и в какое время у вас полная посадка, насколько регулярная это история.

Вы просто не понимаете, какие есть точки роста и как их использовать. И от этого возникает хаотичное использование различных инструментов, в формате «авось что-то сработает»

Например, вы решили провести акцию, люди конечно же пришли в то время, когда им итак удобно, а чаще всего именно в это время у вас итак полная посадка. Гости уходят, не находя себе места в вашем ресторане, соотвественно негатив и впустую истраченные деньги на маркетинг, а негативные моменты ещё нужно уметь правильно отрабатывать.

Когда мы работаем с метриками мы точно понимаем на какое время нам нужны гости, и транслируем это.

Ещё одна подобная ситуация бывает, когда у нас низкие продажи из-за низкого среднего чека, но при этом у нас полная посадка. И мы, вместо работы со средним чеком, начинаем работу в сторону увеличения потока гостей. Тем самым усугубляя ситуацию.

❗️Важно: аналитики на словах не существует, и если вам управляющий и другие сотрудники говорят, что вот у нас тогда-то и тогда-то полная посадка, то на цифрах часто это оказывается совсем не так.

А что вам даётся сложного в ведении аналитики? Почему кажется, что проще ее не вести?