Готовим сангрию! 🍹
Я уже рассказывал о способах приготовления двух лёгких летних коктейлей - Tinto de verano и Вермута. Сегодня - последний герой «великой испанской троицы» 🇪🇸 - особо популярная среди туристов С-А-Н-Г-Р-И-Я! 💃🕺🏻🍹
ℹ️ В сангрии - больше ингредиентов, и на приготовление требуется больше времени. Если первые два коктейля готовятся буквально за пару минут, на сангрию уйдёт минут 15 на замес, ещё 2-3 часа на ожидание ферментации и подгонку вкуса, плюс целая ночь на заморозку. Но результат того стоит! ⌚️🎉
📝 Вариаций сангрии - миллион. Экспериментальным путём можно найти наилучшую комбинацию вкуса и крепости под себя. 🕵️♂️ Я делюсь рецептом моего друга Хосе. Он в свою очередь узнал эту формулу во время службы в армии от сослуживца из Галисии. Скрипт оказался удачным - Хосе пронёс его через всю жизнь! 👌
✅ Для приготовления потребовались:
1️⃣ Красное вино ~ 1л (сухое красное вино, недорогое, но приемлемого качества, в пределах 3€/бутылка, в видео использовано валенсийское Xé qué Bo из Lidl).
2️⃣ Апельсиновая фанта 🍊~ 1л
3️⃣ Стаканчик (150-200 мл) вермута (использован Gaztelu из Lidl)
4️⃣ Стаканчик Mistela - белое сладкое креплёное вино (использовано Monte Ceu Moscatel)
5️⃣ Стаканчик джина (вообще любого)
6️⃣ Фрукты: персик и яблоко (по 1 шт.) и лимон (половинка). 🍑🍏🍋
👌 Также можно добавить палочку корицы. Или иные специи на свой вкус. И иные фрукты (например, апельсин, груша и пр.).
👨🏻🍳 Наливаем в кастрюлю вино, затем фанту. Добавляем по стаканчику вермута, десертного вина и джина. Затем - порезанные фрукты. Оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре для «ферментации». 🕰️ Периодически пробуем. Корректируем вкус и крепость, добавляя любой из компонентов. Крепость увеличивается джином 📈(кроме того, джин даёт очень приятную тонкую вкусовую нотку - я её для себя идентифицирую, как «хвойную»🌲) 🥄
☃️ Через 2-3 часа, когда фрукты пропитались вином, отправляем кастрюлю на ночь в морозилку. К утру сангрия должна быть в состоянии granizado (полулёд/полужидкость). Именно в таком виде её следует сервировать по бокалам (сделать дырочку-прорубь в середине кастрюльки и черпать оттуда половником полузамёрзшую жидкость). Состояние «гранисáдо» важно, поскольку: 1) жарко, и напиток должен быть ледяным, 2) сангрия получается достаточно сладкой, а любой сладкий алкоголь - чем холоднее, тем легче пьётся! 🍹
Степень замерзания зависит от % алкоголя. Если вдруг замёрзнет полностью - нестрашно: оставить кастрюльку ненадолго при комнатной температуре, содержимое начнёт быстро размораживаться.
📹 Процесс приготовления и результат - в видео по ссылке!
A disfrutar! 🍹😜
https://youtu.be/skK80d4rhNY?si=KZsbFTItbKIQar9W