🛴 Тарифы сервисов доставки еды и продуктов

В Испании работает 3 сервиса доставки. Их доли:
🥇Glovo 41%
🥈Just Eat 39%
🥉Uber 20%.

Заказывать можно как блюда из ресторанов так и продукты из супермаркетов (Día, Carrefour, Euroski, Dualprix и др.) У Glovo есть и свой SuperGlovo, но он был закрыт в ряде городов, на фоне исков Трудовой инспекции.

Из ресторанов представлены практически все международные сети, а из местных в основном рестораны и кафе с (относительно) высокими ценами, и вот почему...

Комиссии сервисов доставки для предприятий в 2025 году составляют (НДС сверху):
• Uber Eats: 15%-30% в зависимости от тарифа (скидка достигается при заключении договора от 1 года).
• Glovo: 15-35% (зависит от времени заказа и зоны), плюс месячная плата €39 и маркетинг 2-5 %. Есть тариф 15% при самовывозе.
• Just Eat: 13% (если доставка своя) или 25-35 % (с их курьерами).
• Скрытые расходы: упаковка (€1,35-2,15 на заказ), обязательные скидки, технологические сборы, штрафы за низкий рейтинг, задержки и отмены.

Пример заказа на €38:
После комиссий, НДС, упаковки и себестоимости продуктов ресторан получает €8,05, из которых нужно оплачивать персонал, аренду и прочие расходы.

При обслуживании в зале прибыль была бы €17,45 - почти в два раза больше.

Рентабельность:
Доставка выгодна только если более 70% заказов делают новые клиенты, а не те, кто мог бы прийти в зал.

Необходим средний чек от €20, иначе при комиссиях 30% бизнес уходит в минус.

Стратегии повышения прибыли:
• Использовать сразу 2-3 платформы, чтобы не зависеть от одной.
• Оптимизировать меню: удалять блюда с низкой маржой, предлагать более прибыльные комбо.
• Управлять видимостью и расписанием: больше зарабатывать в часы пик с низкими комиссиями.
• Постепенно развивать собственный канал заказов, чтобы со временем уменьшить зависимость от платформ.

Доставка выгодна ресторанам с:
• высоким средним чеком,
• стабильным объемом заказов,
• оптимизированной себестоимостью и упаковкой,
• активной работой над рейтингами и скоростью приготовления.

При низком среднем чеке сервисы доставки нередко приносят убытки.

Кстати рестораны нередко стараются обойти сервисы, сообщая клиентам о скидках и более выгодной цене при прямом заказе по телефону или через их сайт/приложение.

С другой стороны работа с этими сервисами позволяет расширить клиентскую базу.

Не знаю, почему модно жаловаться на отстутствие сервисов и доставки. Мы несколько раз заказывали, было удобно и быстро!

#бизнес #доставка

🙏🏻 Спасибо за подписку и репост!
🇪🇸 @movetospain