В романе Иэна Макьюэна «На берегу» (On Chesil Beach):
И она точно знала, благодаря какому-то женскому осмосу, что требуется для торжеств — от размеров шатра до количества ягодного пудинга — и на какую сумму он готов будет раскошелиться.
В переводе В. П. Голышева это «ягодный пудинг», но оригинал не даёт обмануться:
And she knew, by some womanly osmosis, exactly what was needed at that celebration, from the size of marquee to the quantity of summer pudding, and just how much it was reasonable to expect her father to pay.
Интересен также исторический период. Макьюэн пишет о нём так:
Это был не лучший период в истории английской кухни, но тогда никого это не смущало, кроме гостей из-за границы.
Дело происходит в начале 1960-х. Период послевоенного дефицита и продовольственных карточек наконец закончился. Но до этого он успел поломать многие из прежних пищевых систем. Довоенные привычки разрушены, военные уже не актуальны, а новые пока не успели толком сформироваться.
Как выглядит праздничный ужин молодожёнов в этом контексте:
- по ломтику дыни, украшенному засахаренной вишенкой,
- куски давно приготовленного ростбифа в загустевшем соусе,
- разваренные овощи,
- голубоватого оттенка картофель,
- вино «из Франции, но без указания области»,
- трайфл с хересом,
- чеддер,
- мятные шоколадные конфеты.
Дыню в начале трапезы Макьюэн характеризует как типичную для того времени закуску.
#цитатадня #историябританскойкухни