Между творцом и любителем: кто такие малые виноделы в России

◻️Формально понятия «малый винодел» в законе нет, но в отрасли так называют небольшие хозяйства с ограниченными объемами, чаще всего работающие на собственных виноградниках. Это виноделы-практики, которые сопровождают весь процесс сами — от лозы до презентации готового вина.

◻️Ближе всего к понятию «малый винодел» эксперты относят тех, кто работает по лицензии крестьянского фермерского хозяйства КФХ: она ограничивает продажи 150 тыс. литров в год и требует использовать только собственный виноград. Ее стоимость — 65 тыс. рублей.

◻️По словам партнера «РБК Вино» Артура Саркисяна, малый винодел определяется не только масштабом, но и путем, который он проходит. Эксперт выделяет несколько возможных стадий: любитель, который только пробует свои силы, тренируется, негоциант, которому достаточно пары емкостей или нескольких дубовых бочек, тонны винограда и массы энтузиазма, труженик, который уже заложил свой виноградник и тем самым изменил собственную жизнь. Также есть случаи, когда крупные винодельни запускают специальные проекты, которые имеют собственную отдельную концепцию и своего винодела.

◻️Вина малых хозяйств заметно дороже: себестоимость и оборудование стоят столько же, а больших тиражей, которые обеспечивают экономику крупным виноделам, у них нет.

📍Подробнее читайте в полной версии материала.

😃😆😁😄😀🥹😅😂
Купить гид можно тут

#времявина #гид

🍷 Подписаться | Время вина