Что делает пармезан в немецкой кулинарной книге 1611 года?

◻️Еще в начале XVII века о нем писали в книге с название «Новая кулинарная книга, остроумная и полезная», напечатанной в Лейпциге. На одной из страниц автор предлагает рецепт чизкейка и советует добавить в него пармезан — или «другой новый сыр».

◻️Получается, итальянский сыр уже в начале XVII века был достаточно известен, чтобы оказаться в кулинарной книге, и, возможно, его могли начать употреблять в пищу гораздо раньше.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье