RATINGTELLING

Сегодня предлагаем вам посмотреть на сортовые характеристики красных сортов винограда 🍇

Делимся с вами долгожданными результатами Кубка Сидра 2026!

Поздравляем победителей с этим заслуженным триумфом! Ваш вклад в развитие культуры напитка и исключительное мастерство вдохновляют всю индустрию.

🏆 КУБОК И ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ

🏆Кубок Сидра 2026 + 1 место • Solville- «Айс-сидр»

🥇2 место и золотая медаль • Новая Нормандия — «Айс-сидр»

🥇3 место и золотая медаль • Drunken Rat — «Артизаналь (с северным ревенем)»

СЕРЕБРЯНЫЕ МЕДАЛИ
• Andreev Cider — «Sovereign»
• Быков Сидр — «Ботаник»
• Быков Сидр — «Жигулевские ворота»
• Быков Сидр — «Молодецкий курган»
• Быков Сидр — «Пинк»
• Заповедник — «LE SHOUGA PET NAT»
• Мануфактура Коллеги — «Le Debutant»
• Мордовский сидр — «Мордовский полусухой» • Cidre’Rhino — «Naturelle Non Petillant Brut»
• Cidre’Rhino — «Rubus Ideaus Berry Cider Zero Dosage Brut»
• Сидроверы — «Охмеленный»
• Сидроверы — «Чёрная смородина»
• Solville — «Классик»
• Solville — «Пуаре Шарма»
• Тридевятое — «Депрессидр»
• Тридевятое — «Депрессидр Охмеленный»
• Трубачеевка — «Пепин»
• Чулковский сидр — «Чулковский сидр полусладкий»

БРОНЗОВЫЕ МЕДАЛИ
• Andreev Cider — «Secret By Lara»
• Заповедник — «АБАНАМАТ»
• Заповедник — «Лёд и Пламень»
• Заповедник — «Северное Лето»
• Сидры Всполья — «NUOVO La folie de Sukhodol»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Ассамбляж 12»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Кассис»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Китайка»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Перле»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Руби»
• Найтберг — «Сила Притяжения»
• Новая Нормандия — «Новая Нормандия со сливой»
• Cidre’Rhino — «Absolutely Rhinoberry Berry Cider Non Petillant Brut»
• Cidre’Rhino — «Alice and Wonderpear Poire Sauvage Zero Dosage Brut»
• Cidre’Rhino — «Vaccinium Myrtillus Berry Cider Zero Dosage Brut»
• Чулковский сидр — «Шарма»

В номинации «Выбор сидроделов» лучшие сидры по категориям:

💐сухой сидр — Трубачеевка — Пепин

💐полусухой и полусладкий сидр — Сидроверы — Охмеленный сидр

💐сладкий сидр — Новая Нормандия — Айс-сидр

Поздравляем всех участников и призёров Кубка Сидра 2026! 🥂

Продолжаем говорить про российский виски 

Сегодня познакомим вас с двумя новинками. 

Они продемонстрировали сложные, многослойные ароматические профили, каждый - со своей индивидуальностью.

KEMLYA RUSSIAN RYE (Кемля Ржаной)  отличился наиболее насыщенным и комплексным ароматом.

🍎Эксперты отметили сочетание фруктовых нот (яблоко, изюм, сушеное яблоко, инжир, банан), цветочных оттенков жасмина и магнолии, чайных и растительных нюансов, древесных тонов дуба и кедра, а также выразительных пряных акцентов - ванили, гвоздики, лакрицы и душистого перца. Букет дополняют злаковые, ореховые, легкие дымные и торфяные оттенки, формируя многослойный и гармоничный профиль.

KEMLYA DOUBLE KASK продемонстрировал яркий аромат с интенсивностью выше средней.

Его профиль построен на сочетании тропических и садовых фруктов - манго, маракуйи, яблока, нектарина, грейпфрута и бергамота. Композицию дополняют цветочные ноты лаванды и фиалки, растительные оттенки свежего луга и сена, древесные тона дуба, пряные нюансы ванили, корицы, лакрицы и гвоздики, а также легкая дымность.

Это свидетельствует о том, что российская категория продолжает активно развиваться, а производители не только совершенствуют технологии производства, но и формируют собственный узнаваемый стиль. 

Недавно наша команда побывала с визитом на территории нового амбициозного проекта - виноградников «Псебепские высоты».

Локация расположилась на самой вершине водораздельного хребта в районе Семигорья, открывая совершенно новую страницу в российском виноделии.

Главное о проекте в цифрах и фактах:

Вдохновение и концепция: Создатели вдохновляются бургундскими традициями, сосредоточив все внимание всего на двух классических сортах - Пино Нуар и Шардоне.

Терруар и климат: Уникальное сочетание континентального и приморского климата. Горная прохлада в союзе с морским бризом создает условия, аналогичным которым в России просто нет.

География и масштабы: Высота виноградников достигает 510 метров над уровнем моря, а уровень осадков составляет 700–750 мм. Общая площадь территории - 226 га.

Текущие посадки: На данный момент уже засажено 75 га - 25 га занимает Пино Нуар и 50 га Шардоне.

Такой редкий микроклимат дает колоссальный потенциал для создания глубоких, элегантных и тонких вин премиального уровня.

С большим интересом следим за развитием «Псебепских высот»!

На нашем сайте вы можете посмотреть весь список образцов, которые участвовали в исследовании «АВТОХТОННЫЕ СОРТА: ОСОБЕННОСТИ И ПОТЕНЦИАЛ ВИНОДЕЛИЯ ПО РЕГИОНАМ РОССИИ»

https://ratingtelling.com/page106383126.html

🍇 10 сентября - День Красностопа золотовского

Правление Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР) утвердило 10 сентября Днём Красностопа золотовского.

И дата выбрана не случайно: именно 10 сентября по новому стилю приходится первое документально подтверждённое упоминание сорта - в «Земледельческом журнале» 1826 года. В 2026-м Красностопу золотовскому исполняется 200 лет истории.

Красностоп золотовский - один из главных автохтонных сортов России, родом из Долины Дона. Из него получают полнотелые сухие красные вина с характерными оттенками сливы, тёрна, степного сухостоя и чернозёма, а при выдержке могут появляться ноты кожи, специй и табака.

Интересно, что День Красностопа стоит буквально накануне Всероссийского дня трезвости, который отмечается 11 сентября. Так что не забудьте достойно отметить наш автохтонный сорт - чтобы на следующий день уже спокойно встретить День трезвости. 🍸🍷

А мы не просто так говорим о Красностопе.
У нас проходило исследование российских автохтонных сортов винограда, и сегодня мы с радостью делимся с вами подборкой вин из Красностопа золотовского.

Сохраняйте, выбирайте и пробуйте - знакомимся с российским винным наследием через бокал. 🇷🇺🍇

Российский виски сегодня: формируется собственный стиль
Часть 2

🥃 Российский виски сегодня - это уже не просто локальная альтернатива импортным напиткам. Исследование категории показывает, что рынок постепенно формирует собственное стилистическое пространство.

Российский виски - это не один стиль
В категории уже представлены разные подходы к сырью, рецептуре и выдержке: классические солодовые и зерновые стили, bourbon-style и экспериментальные направления.

Профиль российского виски - мягкий и узнаваемый
В целом исследованные образцы характеризуются как умеренно сладкие, древесно-солодовые, фруктовые, с мягкой пряностью и тёплым послевкусием средней продолжительности.

Потребитель воспринимает российский виски дороже его реальной цены

Средняя ожидаемая цена исследованных образцов составила около 1 155 ₽, тогда как средняя фактическая цена — около 738 ₽. Разница — примерно 417 ₽. Причём у 20 из 22 образцов фактическая цена оказалась ниже той, которую были готовы платить участники исследования.

Полученные результаты показывают: воспринимаемая потребительская ценность российских образцов во многих случаях уже превышает их текущую рыночную стоимость.

Следующий этап - сформировать узнаваемую российскую стилистику.

Для этого важно закреплять наиболее успешные профили, повышать стабильность качества и развивать собственный язык описания российского виски.

Недавно у нас прошло исследование российского виски.

Сенсорную основу современного российского виски можно описать так:

🥃Внешний вид - чистый, золотистый цвет.
🍎Аромат - умеренно выраженный фруктово-солодовый профиль, где встречаются яблоко, груша, цитрусовые и сухофрукты. Их дополняют ваниль, карамель и дубовые оттенки.
🌾 Вкус - умеренно сладкий, древесно-солодовый, с фруктовыми нюансами и мягкой пряностью.
🪵Послевкусие - средней продолжительности, тёплое, древесно-ванильное, иногда с лёгкой горчинкой.

Именно фруктово-древесный профиль с ванильно-карамельными нюансами сегодня можно назвать одним из характерных сенсорных оснований российского виски.

При этом степень гармоничности и сложности конкретного образца напрямую зависит от технологии производства, сырья, работы с бочкой и выдержки.

Исследование показывает: российский виски уже нельзя рассматривать только как попытку повторить зарубежные стили. В категории появляются классические, экспериментальные и потенциально премиальные образцы, а вместе с ними - собственное вкусовое ядро и всё большее разнообразие.

У российского виски уже есть главное для дальнейшего развития: свой характер, разнообразие стилистик, конкурентоспособность и пространство для формирования собственного российского языка виски.

Виноградник WINEPARK прошел проверку органа «Органик-Сертификация» и официально получил сертификат соответствия требованиям органического земледелия. Работа по переходу на новые стандарты велась с 2023 года.

За три цикла вегетации эксперты провели лабораторные анализы почвы, листьев и винограда, подтвердив полный отказ от синтетических пестицидов, гербицидов и ГМО, а также безопасный состав используемых удобрений.

«Переход на "органик-стандарты" занял у агрономического отдела три полных цикла вегетации. Однако ключевой причиной успеха стал человеческий фактор: многолетняя работа с виноградными насаждениями позволила чувствовать состояние лозы без подсказок приборов», — отметил главный винодел WINEPARK Олег Ничвидюк.

Событие совпало с пятилетием центра винного туризма WINEPARK, который в 2026 году отмечает юбилей под концепцией «Линии жизни».

Курс RECOLTE: углубляемся в регион Шампань и авторское шампанское 🍾🥂

Друзья, 5 сентября стартует онлайн-курс RECOLTE, который полностью измерит ваше представление о шампани!

Этот курс - не просто базовая теория, а глубокое погружение в регион Шампань, философию рекольтантов (производителей, создающих шампанское исключительно из собственного винограда) и тонкости авторского виноделия. После него вы легко будете ориентироваться в терруарах и узнаете минимум 50 новых имён крутых производителей, чьи вина точно стоит попробовать хотя бы раз в жизни! 🔥

Что вас ждёт на курсе:

• Программа: 6 основных емких онлайн-занятий (а по опыту и живому интересу участников — возможно добавление бонусных уроков без изменения стоимости).
• Формат: Онлайн с бессрочным доступом к записям всех лекций — сможете смотреть и пересматривать в удобном темпе.
• Сообщество и материалы: Закрытая группа курса с эксклюзивными дополнительными материалами от автора.
• Практика: Готовый список рекомендуемых вин к урокам. Для жителей РФ Владислав лично помогает с вопросами их приобретения.
Условия участия:

• Стоимость: 9 500 ₽
• Специальная цена: Для сомелье и кавистов действует скидка — 5 000 ₽.
(При обращении обязательно укажите, что узнали о курсе в нашем канале!)
📥 Как записаться:
Пишите напрямую Владиславу Маркину в Telegram: @vladislavmarkin — он вышлет все детали и ответит на любые вопросы.

Присоединяйтесь, чтобы научиться выбирать и чувствовать шампанское на совершенно другом уровне! 🌟