Винный душнила

Пробовал сегодня впервые…так вот получилось.

🍾Idolo Reserve

Шардоне и Каберне фран, классика, 36 месяцев на осадке.

Цвет средненасыщенный золотой, перляж ушел очень быстро.

В аромате крем, камушки, мед, пыльца, дымок.

Кислотность бодрая и убедительная, отчетливо сластит во вкусе. Айва, желтое яблочко, немного крем-брюле.

Немного не хватило тела, при такой ароматике хотелось бы видеть вино попышнее. А в целом, добротно. Говорят, еще и стоит очень гуманно.

Перепробовал бы, потому что за столом мнения о вине разошлись и бывалые дегустаторы говорят, что оно должно быть немного иным.

Вина дружеского застолья, которые все еще ждут обзора…хотя уже и прошло 2 недели)

🍷Сегодня о винах Вадима Бердяева

Для начала, игристое:
Аллюзия 100% Шардоне по классике

До этого я уже пробовал данное вино,и не один, а в большой компании, и в принципе тогда все были почти единодушны: вино показалось ровненьким, но несколько пустоватым, хотя и с уверенной кислотностью.

И вот то ли отлежалось оно у меня в шкафу, то ли пробовал я его иначе, но впечатления на сей раз были несколько иными. Ушла скромность и закрытость, и несмотря на то, что его сложно назвать глубоким, в вине проявилась легкая дрожжевая нотка, намек на хлебушек и даже некую минеральность, что сделало его значительно более интересным.

Во вкусе оно, как и прежде, радовало острой бодрой кислотностью, оттенками белого яблока, цитрусами + той самой легкой булочкой. Создалось впечатление, что к этому вину интересно будет вернуться спустя несколько месяцев или даже год.

Без преувеличения, приятным открытием для меня стали красные моносортовые Каберне совиньон и Каберне фран. Вина 2024 года, с бочковой выдержкой.

🍷Каберне совиньон насыщенного рубинового цвета с интересным многослойным ароматом: тут и кассис, и кожа, и приятный тон обожженной древесины, и легкая ванильная сладость и даже намек на лакрицу. Во вкусе сочное, густое, с бархатными танинами и вновь оттенками кожи, табака и черной ягоды.

🍷Каберне фран вышел стилистически очень близким: без явных пиразинов и болгарского перца. Пожалуй, только чуть более шероховатый в танинах. В остальном та же стилистика черных и красных ягод, гвоздика, красивая замша.

Оба вина похвалю за прекрасный баланс во вкусе: тело не хлипкое, и не перегруженное, вкус очень сочный, но не компотный: оттенки кожи, дерева и табака делают его существенно интереснее. Аромат тоже не прямолинейный, за вином интересно понаблюдать в бокале и кажется, что и с возрастом оно станет много интереснее.

Если описать по-простому, то оба красных вина нам всем за столом понравились: вкусные, сочные, живые и при этом готовые к употреблению вина, которыми очень приятно сопроводить ужин даже в кругу профессионалов.

Ну что, вроде все вина «обозрел», пора устраивать новую вечеринку))

A la volee)) Шардоне пошёл)

Финальный аккорд нашей сегодняшней гастрономической прогулки в рамках фестиваля Petit Bourgeoisie- это Ultima Hookah place, про винную карту которого я делал обзор.

Тут просто и вкусно: Шаурма с крабом и авокадо; Мак энд чиз с черной икрой. Большие порции - то, что надо, если хочется хорошо поесть.

В общем, мне кажется фестиваль удался и вообще подобный формат дает отличный шанс провести выходные вкусно и интересно.

Завтра последний день фестиваля, так что у вас еще есть возможность совершить свой гастро-хоппинг

#mgfteam #petitebourgeosie

Продолжаем наш субботний поход в рамках гастрономического фестиваля. По-прежнему все глютеновые составляющие блюда берет на себя Кристина))

Заглянули в царство роскоши и блеска - ресторан «Дубаи» на Кузнецком мосту 7. Под стать такому месту и сет, одно описание чего стоит:

- Бургер из говядины на бриоши с фуа-гра и черной икрой

- Хот-дог с крабом и черной икрой

Ну, так жить можно, конечно)

#mgfteam #petitebourgeosie

Продолжаю посещать гастрономический фестиваль Petite Bourgeoisie.

Начинаем сегодня с ресторана Brodo вместе с Кристиной Стрилец, автором ТГ канала Sommelier Prive.

Едим для вас и ради вас))

#mgfteam #petitebourgeosie

Спешу к вам с новинкой и редкостью: первый белый Coteaux Champenois blanc в портфеле Fort.

Да не абы какой, а исключительно с виноградников Le Mesnil Sur Oger от рекольтана из Кот де Блана Bonnet-Gilmert.

Остальное в коротком видео. Промокод RAMON тут точно будет нелишним.

Всем хороших и вкусных выходных

Коллекционеры, ликуйте)

🍾Цены на самое дорогое шампанское в мире практически не изменились

Онлайн-платформа wine-searcher.com опубликовала рейтинг самых дорогих шампанских вин в мире. В списке вин, доступных в продаже, первое место занимает Dom Pérignon P3 Plénitude Brut (чуть менее 4000 евро за бутылку), за ним следует Bollinger R.D. Extra Brut «Spectre» James Bond 007 Edition (3843 евро). Третью строчку занимает Louis Roederer Cristal «Gold Medallion» Orfèvres Limited Edition Brut Millésime с ценой около 3301 евро.

За последние двенадцать месяцев цены на вина из первой десятки выросли лишь незначительно и только для некоторых наименований. Десятка лидеров (по среднемировым розничным ценам) выглядит сегодня вот так:

1. Dom Pérignon P3 Plénitude Brut 3998 евро.

2. Bollinger R.D. Extra Brut «Spectre» James Bond 007 Edition 3843 евро.

3. Louis Roederer Cristal «Gold Medallion» Orfèvres Limited Edition Brut Millésime 3301 евро.

4. Krug Clos d’Ambonnay Blanc de Noirs Brut 3073 евро.

5. Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2212 евро

6. Dom Pérignon Œnothèque Rosé 2109 евро.

7. Jacques Selosse Millésime — 2031 евро.

8.Henri Giraud “Argonne” Aÿ Grand Cru Brut Rosé 2026 евро.

9. Louis Roederer Cristal Vinothèque Edition Brut Rosé Millésime 1884 евро

10. Krug “Du Soliste a l’Orchestre” 1660 евро.

🍾В другом рейтинге Wine-searcher.com перечислены очень редкие коллекционные предложения limited editions с авторскими упаковками – даже если во всем мире доступна только 1 бутылка:

1. Специальный релиз Dom Pérignon в футляре Mathias Kiss > 10 000 евро.

2. Вертикальная Коллекция Dom Pérignon 10 330 евро.

3. Armand de Brignac Ace of Spades Blanc de Noirs в подарочной упаковке Tiffany 7 309 евро

4. Dom Pérignon P3 Plénitude Brut Rosé 4854 евро.

5. Dom Pérignon P3 Plénitude Brut 3998 евро.

6. Bollinger R.D. Extra Brut «Spectre» James Bond 007 Edition 3843 евро.

7. Louis Roederer Cristal «Gold Medallion» Orfèvres Limited Edition Brut Millésime 3301 евро.

8. Krug Clos d’Ambonnay Blanc de Noirs Brut 3073 евро.

9. Dom Pérignon Brut с сумкой Louis Vuitton — 2998 евро

10. Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Brut — 2212 евро

Занимающее первое место издание Dom Pérignon от Матиаса Кисса (на фото) представлено на рынке всего одним предложением. Художник создал упаковку, выполненную из 30 килограммов хрусталя Baccarat.

Бежим в гастроном срочно)

Быть винным блогером по-прежнему хорошо))

Новая Новая Зеландия на рынке: Fincher & Co. Шардоне, Совиньон и Пино Нуар. Буду пробовать и обозревать

Хорошо быть винным блогером…)

С винами Александра Лебедева и его хозяйства «Усадьба Александровская» я познакомился не так давно, когда делал дегустацию на тему «Итальянские сорта в России». Тогда приятное впечатление оставило его Неббиоло.

Хозяйство расположено на Плато Кара-Тау недалеко от Севастополя. Виноградник 28 Га находится недалеко от моря.

Работают с сортами: Каберне совиньон, Совиньон блан, Рислинг, Неббиоло, Шардоне, Вионье, Пти вердо, Пино нуар, Санджовезе, Барбера и Мерло.

Буду пробовать и делиться с вами мнением. Все вина 2025 года.

🍇Франция ожидает самый низкий урожай с 1957 года

📉В 2026 году Франция столкнется с одним из самых низких показателей сбора винограда за последние 70 лет. Статистическая служба Министерства сельского хозяйства Франции Agreste оценивает объем урожая текущего года в 33,9 млн гектолитров. Этот показатель окажется ниже и без того исторически низкого уровня 2025 года и станет минимальным с 1957 года.

В качестве одной из основных причин очередного спада Agreste называет аномально жаркое и сухое лето. Волны жары с температурами выше 40 градусов привели к пересыханию почвы во многих регионах, а также к солнечным ожогам и опадению листвы на виноградниках.

📉Кроме того, за последние годы во Франции были выкорчеваны десятки тысяч гектаров виноградников; план по их ликвидации только на 2026 год охватывает около 28 000 гектаров.

📉Объем урожая в 1957 году составил 32,5 млн гектолитров. В 1960-х и 1970-х годах он достигал пиковых значений послевоенного периода — от 60 до 75 млн гектолитров. В последующие три десятилетия показатель в среднем составлял 50–70 млн гектолитров, однако наметилась тенденция к снижению. В период с 2011 по 2020 год из-за заморозков, града, засухи и других погодных явлений объем урожая упал до 40–50 млн гектолитров.

📉В 2021 году из-за сильных весенних заморозков объем урожая впервые с 1957 года опустился ниже отметки в 40 млн гектолитров. В последующие два года он вновь превышал 45 млн гектолитров, но в 2024 и 2025 годах снова снизился — до 36,3 и 35,9 млн гектолитров соответственно.

📉Прогнозируемый на 2026 год показатель в 33,9 млн гектолитров станет новым минимумом за последние 70 лет. Этот показатель будет почти на 6% ниже уровня 2025 года, примерно на 17% ниже среднего значения за последние пять лет и примерно на 25% ниже среднего показателя за период с 2011 по 2020 год.

По данным Agreste, наблюдаются значительные региональные различия в объемах урожая. Особенно сильно пострадала Шампань: ожидается, что урожай там составит лишь около половины от прошлогоднего объема.

Существенное снижение также прогнозируется в Бургундии и долине Луары. В то же время в Бордо и Лангедок-Руссильоне ожидается определенное восстановление показателей по сравнению с 2025 годом.

———————————————-
Читайте в MAX

7-8 сентября в столице Кавы городке Сант-Садурни-д'Анойя проходит фестиваль Festa de la Fil·loxera de Sant Sadurní d’Anoia.

Festa de la Fil·loxera — это традиционный каталонский праздник, посвященный исторической победе местных виноделов над разрушительной эпидемией виноградной тли в конце девятнадцатого века. Внедрение прививки спасло регион от экономического краха и позволило городку стать мировой столицей кавы.

Празднование представляет собой масштабное уличное театрализованное шоу с обилием пиротехники и живой музыки. В центре действия - сюжетная постановка, которая последовательно воспроизводит мирную жизнь крестьян, внезапное нашествие вредителя в виде гигантских желтых кукол, спасительное решение городских старейшин и возрождение виноградников. Завершается это яркое действо всеобщим танцем на главной площади, где тысячи участников празднуют победу под массовым душем из сотен бутылок кавы.

"Ну, если я чего решил - я выпью обязательно!". Победа, про которую филлоксера вообще не в курсе. :)

🍸Сегодня я в роли коктейльного блогера) Не удивляйтесь, но меня пригласили оценить именно обновленную коктельную карту ресторана Tilda.

Думаю, что это уютное заведение знакомо очень многим, ведь существует (шутка ли) уже почти 10 лет, с 2017 года.

Концепция ресторана вроде бы простая, но именно это часто и оказывается самым сложным в исполнении: friends & family, когда чувствуешь себя гостем, пришедшим к друзьям в квартиру, где тебя ждут и радушно принимают.

Отсюда и маленькие уютные столики вдоль окон, и приглушенный свет. Шеф-повар Александр Шуба создаёт вроде классические, но оригинальные блюда (особо отмечу тартар с идеальной текстурой, нарезкой мяса и балансом соли и перца),бармен Павел Киреев отвечает за коктейльное меню.

За годы работы проект получил всевозможные регалии: Michelin Guide Moscow в категории Bib Gourmand 2022, Louis Vuitton City Guide 2021 (Moscow), Russian Wine Awards «Лучшая винная карта» в 2018 и 2020 годах, «Лучшее место для завтраков по версии» The City 2022.

🍷Винная карта включает 13 игристых вин, 25 белых, 32 красных. Найдется и Бургундия, и Пьемонт, и Пульсар из Жюры. Интересно смотрится и предложение Bubbles monday: бокал (125 мл) Bernard Remy 2021 - 890 рублей, Креман из Лиму Albert Doulet - 790, Cava Reserva Pedregosa 2019 - 690

🍸Ну а теперь коктейли:

Sparkling Apple - кальвадос, сетю, яблочная содовая: легкий и очень лимонадный с освежающим вкусом яблочного сока, умеренной пряностью и деликатной игристостью. Очень аперитивно и ненавязчиво. В летнюю жару было бы просто амброзией. Отмечу очень умеренную сладость.

Mexican aperitivo - текила репосадо, пер се, клубника. Мягкий, почти пушистый мусс, вновь очень умеренная сладость. Аромат клубнично-персиковый, с добавлением дюшеса, мускатной нотки и с очень красивым, угадываемым тоном текилы. Цитрусовая кислинка и уверенная, хотя и не чрезмерная сладость делают вкус этого коктейля игривым, но не пошлым.

Honey tree - ирландский виски, сюз, липа. Мощный и алкогольный, с яркой сладостью и одновременно горчиной, напоминающей о травяной настойке или маринованном имбире. Сладость тут очень ощутима и дополнена кусочком меда в сотах, однако компенсируется горчинкой и ржаным тоном виски. По стилю очень напоминает Rusty nail.

Все таки определяющим в заведении являются еда и винная карта. Коктейли в большинстве изящные и легкие, и скорее дополняют концепцию Tilda, подойдут тем, кто воспринимает этот тип напитка как легкую аперитивную историю, либо наоборот, финальный штрих винного ужина.

А само заведение очень атмосферное: вечером понедельника зал был не битком, но вполне наполнен гостями, а это сейчас самое ценное.