Сегодня я постаралась начать своё утро не с ноутбука, а с приятной рутины – кофе. Тем более у меня появилась моя маленькая мечта – Cafec Flower Dripper 27

Я его сначала увидела и пощупала в West 4, потом увидела, что ребята из Tanat варят в нем кофе (но у них обычная стандартная воронка из этой же серии). Мне понравилась сама воронка, и вот она у меня в коллекции.

🐈‍⬛ В чем вообще её прикол?

Как видите, она узкая и высокая. Угол наклона составляет 27 градусов, что создаёт толстую кофейную таблетку. Это позволяет сделать кофе более плотным и сладким.
Также эту воронку очень удобно использовать для микролотов, чтобы не использовать стандартные 15-18 грамм, а 8-12 (при меньшем количестве воды, конечно же).
Фильтры для него, конечно же, тоже специальные, узкие и длинные.

😃 Как в нем заваривать?

Вот тут нужна внимательность, которую я умудрилась просыпать спросонья. Заливать нужно тонкой струйкой и очень аккуратно, чтобы не было водопада. В этой воронке что-то похерить оч просто:

1. Льем тонкой струйкой, стараемся не попадать на стенки
2. Доливаем воду, когда уровень уже имеющейся воды сравнивается с кофе
3. Последний поток воды направляем примерно в центр.

Например, я взяла зерно Kurlovich (то самое с Чашки). И взяла такой рецепт:

12 грамм – 180 мл
93°С
Помол: 1.2.5 Timemore Chestnut C5 Esp Pro (Господи блять сколько букв)

1. Подготовка: Вставьте фильтр в воронку и хорошо промойте его кипятком, чтобы убрать бумажный вкус и прогреть дриппер. Слейте воду из сервера.

2. Засыпка: Насыпьте 12 г кофе, аккуратно разровняйте. Поставьте всю конструкцию на весы и обнулите их.

3. Предсмачивание (0:00 – 0:40): Влейте 30–35 г воды аккуратными круговыми движениями, чтобы смочить весь кофе. Подождите 40 секунд, особенно если зерно свежее.

4. Первое вливание (0:40 – 1:10): Медленно и стабильно вливайте воду строго в центр тонкой струей, пока весы не покажут 100 г. Дайте воде немного пройти сквозь кофе.

5. Второе вливание (1:10 – 1:40): Снова аккуратно лейте в центр до 180 г.

6. ФиналОчка: Ждите, пока вся вода пройдет через кофейную гущу (обычно процесс капания завершается на 2:30–2:45).

Ну и я не пью горячим, наполняю кофе кислородом (ухууу, мельница) и потихоньку пью кофе.

На вкус реально слаще и плотнее получается, ну и я буду пробовать разные рецепты для этой прелести.

Когда-то я держала всего одну воронку, чтобы не брать слишком много ненужной техники... Что-то опять пошло не так...

Пособие для чайников

#кофе