Миннесотский “голодный” эксперимент

📍Дело было в далеком 1945 году в США, и исследователи изучали физиологические последствия нехватки еды, которую многим пришлось пережить из-за войны.

📍Испытуемыми были молодые мужчины. Из более сотни добровольцев отобрали 32 человека. Первые 12 недель их кормили достаточно и проводили разные тесты. Потом начался экспериментальный период, который длился 24 недели. В течение этого времени мужчины получали рацион, урезанный примерно на 50% от нормы, которая им полагалась. Это примерно 1,500 калорий в день.

📍К концу этого периода испытуемые потеряли около 25% своего изначального веса, и 66% от своей изначальной жировой массы. Как будто бы заманчиво, да? Нет.

📍Далее последовал период реабилитации, который длился 12 недель. Здесь мужчин разделили на несколько групп - условия для этих групп варьировались (кого-то кормили побольше, кому-то давали дополнительно белок или витамины). Но вскоре стало понятно, что выбранный диапазон в 1900-3000 калорий оказался недостаточен. После того, как официальный период реабилитации закончился, некоторые мужчины получили возможность есть столько, сколько они хотят, и они потребляли 7000-10000 калорий в день!

📍В итоге испытуемые набрали где-то 145% жировой массы по сравнению со значениями до начала эксперимента. Кроме того, мужчины, которые были изначально психически здоровыми, стали более раздражительными, теряли интерес к общению и другим занятиям, их мысли постоянно вращались вокруг еды, а все остальное теряло смысл. Эти изменения во многом похожи на симптомы нервной анорексии.

📍Дальнейшие повторения Минессотского “голодного” эксперимента позволили исследователям сделать вывод о том, что после периода реабилитации (т.е. набора веса и жировой массы, который происходит с избытком), в среднем требуется больше года для того, чтобы % жировой массы снизился к изначальному (или в рамках 5%-го диапазона от начального).

📖Какие выводы мы можем сделать:

✔️систематическое недоедание связано с эффектом “скачка веса” (weight overshoot) - когда после реабилитации набирается больше веса (а особенно - жира), чем до голодания;

✔️существует большая вариативность в том, как разные люди восстанавливают вес, но в целом восстановление жировой массы происходит диспропорционально быстрее, чем массы других тканей;

✔️после периода голодания наблюдается временная потеря контроля за аппетитом;

✔️возвращение к “до-голодному” стилю питания (предположим, что это было условно здоровое питание) может занимать длительный период времени, поскольку организм как бы “перезапускает” свою регуляторную систему контроля за весом (а как он ее перезапустит - черт его знает).

А простой человеческий вывод из всего этого - пожалуйста, ешьте достаточно! Не голодайте!

#вес #питание