Это тот самый рецепт, который у меня наконец получился — и всё дело в правильной муке 👀
Только с ней выходит нужная тягучая текстура. Я пробовала разные фирмы, но получилось именно с этой.
⸻
🥣 ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫️ Клейкая рисовая мука 100 г
▫️ Кукурузный крахмал 30 г
▫️ Молоко 180 мл
▫️ Какао 10 г
▫️ Сахзам
⸻
🍫 НАЧИНКА:
▫️ Йогурт 400 г
▫️ Сахзам
Йогурт отцедить от сыворотки и смешать с сахзамом
⸻
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:
Смешать все ингредиенты.
Перемешать до полностью гладкой, однородной массы без комков.
Далее отправляем массу на сковороду и начинаем жарить тесто на среднем огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой.
Оно постепенно густеет, становится тягучим, эластичным и собирается в один комок.
👉 Консистенция должна быть как на видео
🍓 СБОРКА:
Раскатать тесто, выложить начинку из йогурта и аккуратно завернуть.
Получаются нежные, тягучие моти — это не рисовая бумага с безвкусным йогуртом, а реальная альтернатива.
#рецепт