Раньше в детстве я просто обожала эти аэросырки. 🥹 Они были такими вкусными, но их всегда было мало, да и стоили недешево.
Тогда я думала: «Вот вырасту - и буду есть их тоннами!»
Ну что ж… выросла. Только теперь мешает уже не цена, а КБЖУ.
Хотя у оригинала оно не самое страшное, сделать намного лучше оказалось очень просто. Получается невероятно нежное, воздушное суфле, которое по текстуре очень напоминает тот самый десерт из детства.
📝 Ингредиенты
Творог 0,2% 180 г
Молоко 1% 100 мл
Желатин 7 г
Яичные белки 2 шт
Ягоды 50 г
Сахзам
Ваниль
👩🍳 Приготовление
Пробейте творог, ягоды, подсластитель и 50 мл молока до полностью однородной массы.
Желатин залейте оставшимися 50 мл молока и оставьте набухать.
Взбейте белки до устойчивой пены и очень аккуратно вмешайте их в творожную массу.
Набухший желатин растворите (не доводя до кипения) и тонкой струйкой влейте в массу, постоянно перемешивая.
Разлейте по формочкам и уберите в холодильник.
Я не дождалась полного застывания и попробовала уже через 15 минут - получилось что-то среднее между муссом и суфле. Очень нежно;)
#рецепт