Продолжение о Ля Фуар. Начало тут.

Сидры Ля Фуар можно будет попробовать в WE Cidreria на Сухаревской 27 августа. Анонс и продажа билетов появятся в канале сидрерии на этой неделе.
Будут не только стандартные и знаковые сорта, но и чистый сидр из яблок Китайка, который идёт в купаж сидра «Китайка», и ждём чистый выдержанный в дубе сидр, который есть в купаже Барон де Барри, и, я надеюсь, сидр со смородиной! Всех их в продаже нет и не будет.

Интересны не только бутылки и сидры Ля Фуар, но и амбициозные планы. Далее – расшифровка разговора, речь Вадима.

– Через 10 лет, капитализация у нас составит 240-250 миллионов рублей. В ценах этого года.
Это винодельческое предприятие, сидродельческое предприятие. При нём, естественно, экскурсионный зал и ресторан. Это сады плодово-ягодные. Пока еще нет четкой конфигурации, но точно будет черноплодка.
Ну и Андрей (сын Вадима, дело вообще семейное, очаровательная барышня на фестивалях на стенде Ля Фуар – дочь Вадима, Екатерина) увлёкся ферментацией мяса. Это очень рядом, по вкусу. Люди приехали на экскурсию, вот вам ребята с сидра, вот и мясо. Сады закладывать не спешим. Самое главное, нет глубокого понимания, что делать, как делать. Я должен понять, а что я буду растить, где я буду растить, как я буду убирать, сколько мне надо, ну, в общем, всё. Вот всё. Пока мне на это времени не хватает. Ну, теперь у меня уже видно, как, я уже знаю, где я буду покупать площади, какие площади, потому что это надо делать желательно сразу, а не пристраивая. Строится так очень дорого. при 1000-1500... (речь о квадратных метрах) сколько там получается? 400 тысяч квадратный метр? Ладно, не буду касаться цифр. Короче, это надо вложиться. Нашел очень много у нас овощехранилищ. Они прикопаны вниз и каждый как погреб стоит, длинный, а там в коньке (речь о высоте потолка) 5-6 метров и бетонированные полы. У меня здесь вокруг города несколько таких предложений. Они, конечно, растут, но все равно от 5 до 11 миллионов. Они сквозные, это ты можешь сделать с одной стороны прием грязный – а с другой стороны ресторан и офис… там поэтому я наверное так и пойду. Плюс это и за городом, но достаточно близко чтобы люди на экскурсии автобусом могли приезжать.

Дегустацию проведёт лично Вадим, и вы сможете спросить его о всех нюансах!
Я, возможно, буду сама в Сочи. Но очень хочу попасть.