Посетила в Нижнем Новгороде сидродельню Ля Фуар.
На самом деле сказать «посетила» тут сложно – скорее встретилась с гостеприимнейшим Вадимом в точке розлива. Ля Фуар, возможно, самая «распределённая» сидродельня в России. Яблоки в одном месте, отжим в другом, хранение в третьем, купаж и довыдержка в четвёртом.
В этом году Вадим Дегтярук, главный и единственный сидродел Ля Фуар – герой «сидрового номера» журнала RealBrew. А ещё получил на MCA-2024 две медали – серебро за сидр «Китайка» и бронзу за «Ассамбляж 12». «Китайка» была отмечена ещё и как лучший сухой игристый сидр конкурса! К сожалению год урожая и купажи, высланные нам на конкурс, уже закончились, но это тот случай когда можно смело пробовать другие – успех определённо не случаен! Тут экспериментируют не только с продолжительностью выдержки, выпуская в продажу сейчас, летом 2024, только 2022 год урожая, но и с сочетаемостью разных штаммов дрожжей с разными яблоками. Все сидры Ля Фуар сделаны на дрожжах культурных, а зачастую и не на одних. Так, черноплодку для Руби и яблоки для него же бродит два разных штамма, а вторичное брожение Ассамбляжа происходит не тем же штаммом, что первое.
Известны сидры и за этикетку – лучший дизайн этикетки и лучший фирменный стиль в рамках конкурса CIDRA!. Да и отдельно от него это одна из лучших этикеток сидра в стране, не только узнаваемая, качественно выполненная, а ещё и рассказывающая об истории региона своего происхождения. Истории на бутылках перекликаются с историей Нижегородских - Городецких - промыслов и с историей Нижегородской ярмарки. Последней посвещена выставка в выставочном Пакгуазе – «Русская ярмарка. Торг. Гулянье. Балаган». Выставка проходит до 25.08, и очень рекомендуема Вадимом, большим фанатом своего города, ставшим для него родным уже во взрослом возрасте.
Именно о рисунках на бутылках и методе их нанесения рассказывает Вадим в этом видео.

О сидрах, планах, и дегустации уникальных позиций Ля Фуар – читайте завтра