Даже если брожение и дображивание прошли нормально, часть проблем может появиться на последнем этапе — при перекачке и розливе.
Контакт с кислородом ускоряет окислительные процессы. Вкус и аромат становятся менее свежими, а изменения замечают не на производстве, а в готовом продукте.
Для работы с этой проблемой мы начали самостоятельно выпускать антиокислитель АнтиОкс-Актив Розлив.
Это технологическое вспомогательное средство для пивоваренной и пищевой промышленности на основе:
— аскорбиновой кислоты;
— метабисульфита.
Рекомендуемая дозировка: 2–3 г на 100 литров.
При таком расходе упаковки 10 кг хватает примерно на 330–500 тысяч литров продукции.
АнтиОкс-Актив Розлив производится Пивснабом в России. Без ГМО.
Напишите мне слово «РОЗЛИВ» — отправлю цену, инструкцию по применению и рассчитаю стоимость обработки для вашей пивоварни.
Написать