Питчер Молли

доброе утро😺

Уганда Ав Рувензори
18,0 -> 40 г за 26 сек
фундук, шоколад

Здорова, Отец
17,8 г -> 37г за 28 сек
лимонная цедра, табак, виски

У нас новое зерно от Питчер Молли - Машенька xD

Колумбия + инфьюз Малина/Банан - будет ягодно и немного сладко!

🤩🍌

P.S. Капуччино/флэт на Машеньке взорвет ваш мозг! Не добавляйте сахар или сироп! 🤩
P.P.S Дайте нам денег и мы сделаем вам дрипы! 💸

На полках обновление - 2 вида зерна от Search coffee, которые идеально подойдут для эспрессо машин, джезвы и гейзерной кофеварки.

Мы не ограничиваем вас в выборе зерна, но именно такой кофе - пожаренный потемнее, идеально раскрывается при быстром заваривании.

Бразилия/Эфиопия - базовая сбалансированная смесь.

250 г - 690 р
1 кг - 2484 р

Руанда Ньякибанда - лёгкая, цветочно-ягодная, для тех, кто не боится кислинку в чашке.

250 г - 820 р
1 кг - 2952 р


м. ВДНХ, Академика Королёва, 3
Кофейный киоск Питчер Молли

Доработали рецепт эльфийского напитка, чтобы кокосовый крем стал более воздушным, и в целом он стал более питким и комфортным 🪷

Наш любимый вишнёвый фильтр!
Хорош и в холодном, и в горячем виде 🍒

Где купить хороший кофе?

Этот вопрос мне задают постоянно — на обучении, в кофейне и просто когда узнают, чем я занимаюсь.
И я понимаю почему. Кофе можно заказать в интернете, но иногда хочется сначала увидеть пачку, подержать её в руках, спросить: “А это будет кисло?” “А это подойдёт под турку?” “А что взять, если я вообще ничего не понимаю?”
Поэтому в Питчер Молли мы собираем кофе от разных обжарщиков и помогаем выбрать тот, который правда подойдёт вам.
Мы называем это дейтингом покупателя и обжарщика.

Цены с минимальной наценкой, чтобы хороший кофе оставался доступным.
Нам не хочется держать на полках пыльные пачки. Нам хочется, чтобы хороший кофе жил: заваривался дома, уезжал в гости, попадал в офисы и становился частью чьего-то утра.
Приходите выбирать кофе. Мы поможем.

Академика Королёва, 3
Кофейный киоск Питчер Молли
9-21 будни
10-21 выходные

Кению любят все!

У нас прибыло в рядах с красными звёздочками и возник вопрос:
Мытая или натуральная?

Что вам больше по душе? Поделитесь мнением 🩵🩷

Доброе утро🖤
Бразилия Серрада/Бразилия Конилон
18,3-30-39 горький шоколад, арахисовая паста, клюква в сахаре
Здорова, Отец
17,8-29-40 сливочный ликёр, табачный лист, тёмный виноград

Мы решили продолжить исследование кофе в дрипах!
И пополнили полочки яркими коробками от Юнат кофе:

• Руанда Симби - 4 дрипа с миксом обработок
• Бурунди Бутихинда мытая - 5 ярких дрипов с цитрусово-ягодным вкусом
• Колумбия перископ декаф анаэробная/натуральная - 5 дрипов, мы знаем, что вы их очень давно ждали
• Эфиопия дракон анаэробная/натуральная - 5 дрипов, плотный кофе с нотами тёмных ягод и алкоголя

Так же на нашем стеллаже можно найти дрипы из 5 разных стран, их можно купить поштучно или целым большим пакетом из 15 штук! 💓

ЗДОРОВА, ОТЕЦ! 🍷
– теперь в коробке
Мы упаковали тот самый кофе, который всем так полюбился, в набор:
Дрип пакет 12 гр. – 120 р.
Набор из 10 пакетов – 1000 р.
• Омни-обжарка
• Q-Score 86
• Инфьюз виски с корицей

Мягкий и крепкий, как рукопожатие отца

Берите с собой, заваривайте где угодно – на кухне, в дороге, в офисе, на кемпинге в горах. Нужна только горячая вода и два-три вливания ☕
(Мы гарантируем, что вкус вас удивит)

Доброе утро! 👀

Бразилия Серрадо/Бразилия Конилон
18,0 ->37,0 г за 27 с
Клюква в сахаре, печенье с арахисом, брауни

Здорова, Отец
17,8 г -> 40 г за 32 с
Сухофрукты, виски, корица, ассам

Что такое четвёртая кофейная волна?

Помните, как раньше кофе делился просто на "растворимый" и "нормальный" - зерновой? Потом мы окунулись во вторую волну - Starbucks и прочие сетевые кофейни приучили нас к латте и капучино на каждом углу. Третья волна - про спешелти, где важно происхождение зерна, обжарщик, терруар. А сейчас мы живём в четвёртой: кофе стал более технологичным, персонализированным и максимально прозрачным - от фермы до чашки можно проследить буквально каждый шаг.
И альтернативная заварка - это как раз голос этой волны.
Почему воронки и кемексы теперь на кухне у обычных людей, а не только у бариста:

- Вкус раскрывается по-другому. Через V60 кофе звучит объёмнее - слышны ягоды, цветы, кислотность, которые эспрессо-машина часто сглаживает.
- Это маленький ритуал. 3-4 минуты, где ты просто взвешиваешь зерно, льёшь воду по спирали и ждёшь. Ни экрана телефона, ни спешки - редкий момент побыть с собой.
- Не нужно тратиться на кофемашину. Хороший V60 или аэропресс стоит копейки по сравнению с эспрессо-машиной, а при должной практике результат ничем не хуже кофейни.
- Зерно перестало быть анонимным. В четвёртой волне важно знать не просто "арабика откуда-то из Бразилии", а конкретную ферму, высоту, способ обработки. Альтернатива это только усилила - метод заварки подчёркивает индивидуальность каждого лота - и подчеркивает особенности локальных обжарщиков.

Один и тот же кофе через V60, через аэропресс, кемекс это буквально разные напитки по телу и послевкусию.

А какой метод заваривания любите вы и почему? Пишите в комментариях 👇

В воскресный летний день собрались поговорить по душам и попробовать что мы так все любим – кофе, больше кофе от Red Star Coffee Roasters ⭐️☕

Николай Богославский (основатель), сильно удивился, почему собралось людей больше, чем казалось бы наш кофейный киоск мог вместить, и вот почему:
У этого кофе понятный и стабильный вкус в доступном ценовом сегменте – такой кофе на каждый день и особенно подходит для домашнего заваривания ☕️
Попробовали базовые лоты в классическом каппинге - и какое же было приятное впечатление от шоколадной Мексики и лаймовой Уганды!
Что же про ассортимент вкуса:
- 2 вида обжарки: для тех кто любит «потемнее» и «посветлее»
- Разнообразие регионов и разных обработок зерна: от мытой Колумбии до инфьюзов Эфиопии с виски или лавандой

В нашем киоске Вы всегда найдете кофе по душе с предпочитаемым сроком обжарки – как «свежее» зерно, так и со вкусом «на пике» с отдельной пометкой 🏷️

Ждём Вас в Кофейном Киоске
Питчер Молли,
ул. Академика Королёва, 3

Ищем бариста!
В кофейный киоск Питчер Молли требуется бариста с опытом работы и с желанием развиваться в кофейной сфере.

График гибкий, составляем на месяц вперед:
Будни с 9 до 21
Выходные с 10 до 21
Возможны смены по 6-7 часов.
Занятость постоянная, 2-3 смены в неделю.
Ставка 400 в час + % от продажи зерна
(До сдачи аттестации 300 в час)

Помимо приготовления напитков, нужно продавать кофе в зёрнах, дрипы.
Латте арт - базовый
Настройка эспрессо и умение работать с весами/таймером - обязательное условие
Умение варить альтернативу - будет плюсом, но не обязательно.

Главное внимательность и желание работать.
Пишите мне с маленьким рассказом о себе и о своём опыте работы.

Кофейный киоск Питчер Молли
ул. Академика Королёва, 3

Доброе утро! 💐

Бразилия Серрадо / Бразилия Конилон
*Search Coffee
18,3 г ->37,0 г за 27 с
Плотный и сладкий. Запеченные орехи в карамели, садовое яблоко, темный виноград.

Здорова, Отец
17,8 г -> 37,0 г за 32 с
Тельный и пряный. Ромовые шоколадные конфеты с вишней, клюква в сахаре.

Гимли — мой любимый напиток этого сезона.

Пенный, плотный, с карамельным мороженым, которое медленно тает внутри и делает вкус пива более нежным. Квасное сусло добавляет глубину и солодовую ноту, а безалкогольное пиво даёт ту самую структуру вкуса, без которой это был бы просто десертный напиток.

Пена настолько плотная, что её хочется откусить, как сахарную вату. Она не просто декор — это часть характера напитка, как борода гнома, без которой это был бы просто невысокий человек.

Безалкогольное пиво в его составе — это не просто вкус. Как ферментированный продукт, оно поддерживает микрофлору кишечника и улучшает пищеварение. А витамины группы В, которые в нём содержатся, помогают нервной системе справляться с нагрузками. В жару это особенно важно.

м. ВДНХ, Академика Королёва, 3
Кофейный киоск Питчер Молли