Питчер Молли

Батч ☕️

Бурунди Бурасира
Мытая обработка
Черная смородина, тегуанинь, сливки с клубникой

Руанда Ньямашике
Натуральная обработка
Апельсин, клюква, темный шоколад, мёд с полевых цветов, спелые фрукты

Доброе утро! ☁️

Эфиопия Сидамо:
18,3 -> 36 г -> 28 сек
Черный чай, лимон, курага!
Плотный и обволакивающий.

Здарова, отец
18,2 -> 40 г -> 26 сек
Виски из дубовой бочки, кленовый сироп, фундук, шоколад Бабаевский ☕️
Очень сливочный и шоколадный в молоке!

Кения
Натуральная

Аромат:
Печёое яблоко, изюм, чёрный перец, цедра лайма

Вкус:
Печёное яблоко с творогом и изюмом, лавровый лист, тмин

Баланс:
Кислотность 7
Сладость 5
Горечь 4

Тело: лёгкое, колкое

Послевкусие: среднепродолжительное, слегка вяжущее, приятное

*Питчер Молли

Лето, как правило, начинается в мае, поэтому самое время запускать летнее меню, если вы этого ещё не сделали.
• Подберу напитки с учётом вашего формата, не выходя за рамки допустимой себестоимости.
• Расскажу, напишу и даже сниму видео о том, как их готовить.
• Поработаю для вас фуд-фотографом, если покормите в конце 🤝

Бурунди Бурасира
Мытая

Аромат:
Клубничное варенье, масло сладко сливочное, клюква

Вкус:
Сливки, клубника, шиповник

Баланс:
Кислотность 5
Сладость 6
Горечь 3

Тело:
Лёгкое, яркое, обволакивающее

Послевкусие:
Приятное, продолжительное

*Питчер Молли

Развлечения предпринимателей

Вышла я к подруге в кофейню, я уже прожженная на самом деле и считаю нам повезло, что сегодня была я, а не какой-нибудь «Вася-Петя»

Ушла проверка довольная, все хорошо
А вся эта история у Маши началась еще в начале подготовки помещения, дело в бабулях с верхнего этажа.

Что они только не придумывали, сказали что выживут ее отсюда. Например сегодня, приходили по жалобе что Маша принесла с помойки мебель в кофейню АХАХХАХАХХАХА
А это антиквариат, который они с молодым человеком долго искали и сами покрывали лаком

Маша выкладывала в канал маленькую историю как проходило открытие кофейни (официального не было)
Ждем что придумают в следующий раз.
Что вот с ними делать? 😁

Все очень интересно
Эфиопия неплохая, но для молочки еще поднастрою, потому что слишком сладко, молочно и даже для флэта
Эфиопия:
17,5 -> 41 -> 27
Слива, клюква, молочный шоколад с орешками

Здарова, отец
Ушел в коньячину с кислотностью красных ягод, и сладостью мусковадо
Приятный, во флэт не пробовала
Мне не хватило плотности в эспрессо, тела
Тоже поднастрою

18,3-> 43-> 30

Приходили Мия и Даниэль попить кофе, поболтать.
Очень люблю, когда приходят ребята из индустрии, потому что это всегда вдохновляюще и полезно.
Полезно, потому что обмениваемся опытом, новостями, информацией.
Поддержка важна, а похвала коллег-кофейщиков действительно приятна. Ведь мы видим всё иначе, замечаем больше изъянов и проблем.
Нам сложнее найти действительно достойное место, где можно расслабиться и просто наслаждаться вкусным кофе.
А ещё мне привезли подарочки, это я люблю))

Сашенька, она же босс-молокосос теперь руководит целым отделом в Сварщице Екатерине!
(а когда-то училась у меня рисовать тюльпанчик)

Принесла мне попробовать Золотую Яву и она оказалась действительно достойной внимания!

Если хотите тоже оценить, приезжайте, у вас есть время до 20:00✨

PS конечно я заварю её снова, поэтому шанс ещё будет.

А ещё Саша привезла Перу Ла Пальма натуральной обработки тоже от Сварщицы.
Оба этих зерна можно заказать в вороночке и аэропрессе.

Сегодня у нас в продаже появился наш фирменный кофе «Здорова, отец!»

Он хорош тем, что прошёл ферментацию на Бурбоне. В результате чего стал мягким и крепким, как рукопожатие отца.
Это тот кофе, который мы искренне любим и пьём каждый день.

Он хорош в домашней эспрессо-машине, в фильтре, в эспрессо с молочком и без.
Мы попробовали его в разных видах и не нашли изъяна!
Поэтому можем смело предложить его и вам!

Сегодня и завтра в нашей кофейне Катя Кексик
Вы можете приехать, поболтать и попить с ней вороночку.
Катя крайне педантичный, но в то же время яркий эмоциональный человек, поэтому это наверняка будет очень вкусно и интересно.


PS Катя принесет с собой интересный кофе, поэтому, если хотите обогатить свой вкусовой опыт, приходите 🫶