☑️7️⃣6️⃣5️⃣☑️

🍜 Shan Shan

📍Бумажный проезд 4


О! Это будет особенный лонгрид. И пока Яндекс Карты восстанавливаются потихоньку, есть возможность написать сей текст, в котором я очень давно хотел затронуть несколько очень важных моментов. И начну я с общей картины происходящих тектонических изменений, которые сегодня наблюдаются там, где ещё до недавнего времени было бы даже смешно подумать об этом.

Самый яркий тому пример — это, конечно же, Патрики, где после нереальной череды закрытий ресторанных проектов сегодня можно увидеть и открытия. Но вот какие?

Что ж, первым, думаю, в скором будущем флеш‑рояле появляется в Большом Козихинском… Па‑бам… «Магнит»! Теперь ждём полную комбинацию с «Чижиком», КБ, «Дикси» и «Верным».

И таких смен локаций на сегодняшний день можно увидеть неимоверное количество. Казалось, ещё вчера мы видели, допустим, бутик украшений, а сегодня на месте витрин с украшениями уже стоят палеты с куриными яйцами. Не обошлось и без Soho Noho в Бумажном проезде, где теперь по соседству с КБ можно увидеть вьетнамскую кухню…

Shan Shan.

В моём дегустационном марафоне это название уже мелькало не раз, поэтому некое представление об очередном открытии уже имелось, когда я увидел эту вывеску 16 августа над панорамным остеклением, полностью заклеенным изнутри чёрным непрозрачным полиэтиленом. Дёрнув входную дверь, я понял, что она открыта, и, увидев внутри отделочные работы, сумел поинтересоваться о приближающейся дате открытия — на первое или второе сентября. Что ж, осталось немного выждать и вернуться сюда вновь…

Лето незаметно в этом ожидании попрощалось со мной до следующего года. И вот в первый день осени я возвращаюсь сюда, уже, получается, в третий раз (первый визит сюда был в шаурмичную Dark Side с пробой не очень удачного рулета по мотивам том яма) и вижу, что кафе ещё не функционирует. Ещё раз поинтересовавшись, уточняю новую дату открытия — на послезавтра. Ладно, столько прождали, и ещё пару денёчков — не беда!

Наконец‑то!

Это свершилось. И на улице перед входом мне вручают флаер на скидку в 15 %, что чуть украшает ещё так и не свершившийся визит. Захожу.

И здесь моё очередное экспертное заключение: мне кажется, вьетнамцы поняли, что интерьерно не следует гнаться за чем‑то из журналов по стилю в отделке, а лишь всё выкрасить в яркий жёлтый (оранжевый, красный) цвет, навешать фонариков и головных уборов нон ла, поставить на столах в изобилии соусов — и именно тогда получается следующая необъяснимая магия, которую именно здесь увидел во всей красе…

Я уже сделал заказ и, сев так, чтобы видеть весь зал, стал свидетелем следующего. В кафе заходит мужичок в потрёпанной работой спецовке и, подойдя к стойке заказов, тыкает пальцем на комбо с рисом, а затем идёт за свободный столик на противоположной от меня стороне. Далее заходит пара странных молодых людей, которых вы обычно привыкли видеть где‑нибудь около метро в танцах «Харе Кришна» с бубнами, в их довольно смешных одеяниях. Они навыбирали разных позиций и следом расположились ровно за мной.

Ну и венцом моего посещения стала породистая москвичка (могу ошибаться, но подача была именно таковой) в «Луи Виттоне» и с этим трясущимся от каждого шороха пёсиком. Она после заказа с собой быстро ретировалась на улицу в его ожидании: ибо с «челядью» в лице нас находиться, наверно, не по её статусу. Но вот лупануть добротного том яма, оказывается, можно — но только обязательно дома, и, думаю, с бутылочкой просекко.

К чему весь этот карнавал из публики?

Всё элементарно! Вьетнамская кухня — она как некий магнит, где на её притяжение не влияют ни статус, ни наличие пятен от мазута на спецодежде, ни смешные причуды всех вместе взятых гостей! Она как баня или как спортзал: куда ты заходишь и становишься равным со всеми. И, наверно, это добавило моей любви к ней — помимо моей безграничной любви к фо, который я уже успел доесть, разглядывая и проникаясь этим пережитым в очередной раз удивительным событием.

👇👇👇