☑️7️⃣6️⃣4️⃣☑️

🍜 Фо Вьет

📍Мясницкая 32

Нет! Я не собираюсь менять формат подачи главного фото для новых постов, просто так получилось, что почему-то не сохранились именно такое, и осталось лишь видео, которое я выкладывал в «ТикТоке» (больше этим не занимаюсь, и было это ради некого эксперимента, который мне не зашёл), поэтому единожды прикрепляю его к этому очередному лонгриду, который начну так:

- Ты знаешь, что такое общение?
Общение — это не только когда ты что-то говоришь, общение — это когда ты еще слушаешь...

Если кто-то заценил пасхалку, то круто, а если нет, то рассказываю, что до появления вьетнамской кухни в этих стенах обитал «Мирофбар», довольно долго и, как мне казалось, не собиравшийся закрываться, но, как оказалось, мне казалось (простите за тавтологию), и вот в октябре 24-го здесь появляется, кажется, уже ставшая абсолютной обыденностью вывеска с указанием вьетнамской кухни...

Фо Вьет

Сразу скажу, что я рад оценке на картах в 5.0, но, видимо, в мой визит звёзды не сошлись, и Фо оказался не таким, каким я себе здесь заранее не прогнозировал!

• Бульон действительно хорош, но всё-таки далёк как до любимой всеми московской адаптации, так и до эталонной классики в моём понимании, с четкой и конкретной работой Аджинамото, не сумевшей довести всё до желаемого результата.

• Рисовая лапша — это прям грусть, которая не в курсе про упругость и текстуру, хоть ее и действительно было много.

• Как и слайсов говядины, которые, в отличие от двух предыдущих экзаменуемых, были на высоте, с нежнейшей текстурой и без намёка на жир или жилы.

• С допами и соусами тоже всё в абсолютном порядке, и при их добавлении сглаженность достигла нужной кондиции, после чего можно смело говорить, что это очень и очень неплохо, но без каких-либо разрывов шаблонов и гастрономических фейерверков

Оценка ФоМарафона:
Атмосфера - 🍜🍜🍜🍜
Фо Бо - 🍜🍜🍜🍜➖
Аутентика - 🍜🍜🍜🍜

P.S.

Давно уже хотел сказать об этом, но как-то всё уходило вскользь, что сейчас стало уже некой тенденцией посредственности Фо в неимоверно огромном количестве вьетнамских кафе становящимся массмаркетом этого блюда без создания его таким, каким он должен быть на самом деле. Такая, знаете, некая образовалась грань, когда этот суп нельзя называть плохим уж точно, но и говорить о нём, как мне бы хотелось, тоже совершенно нельзя.

И это не придирчивость адепта этого блюда в моём лице, а лишь сухая и чёткая конкретика по факту! Всё! Tạm biệt...