☑️7️⃣6️⃣0️⃣☑️

🍜 Вьет Тай

📍Бутырский рынок

Так сложилось, что открытие этой новой точки вьетнамско-тайской гастрономии на Бутырском рынке стало совершенно случайным, что бывает крайне редко, и дело тому случай, произошедший со мной перед этим в кафе израильской кухни на Новослободской, которое я спешно покинул после одного неприятного момента и пошёл сюда по наитию.
Как же я был удивлён увидеть здесь новых представителей кулинарного кода Вьетнама, которые сменили третьих по счету здесь арендаторов соотечественников, последние из которых проработали порядка двух лет. Самое интересное, что и их, и предыдущий Moc Quan хвалил лихо, а вот самый первый здесь открывшийся в моем любимом и самом упоминаемом годе 2018-ом Ho Chu Pho не посещал, ибо тогда еще не было, собственно, никакого ФоМарафона в целом.

Бутырский рынок

Почему же меня потянуло именно на Квесисскую улицу к рынку? На самом деле ответ максимально простой - в новостных каналах пролетели новости о закрытии сразу трех рыноков Москвы, где если первые два Ветерка на Каширском шоссе и на улице Лётчика Бабушкина меня не зацепили сием окончанием своей деятельностью, то вот Коптевский рынок конечно вызывает уже совершенно другие эмоции и так как сам я далеко не Москвич, то хотелось бы взять отрывок из поста замечательного шефа и человека в целом Олега Кусова с его тг-канала «Базар Вокзал»:

«Ему было 77 лет; павильоны собираются снести, а участок застроить жильем. Начинался он в 1949-м с колхозного рынка, причем даже с архитектурной идеей. Яков Лихтенберг, соавтор «Кропоткинской» и «Динамо», с коллегами поставил вокруг большого торгового двора деревянные павильоны с шатрами и резными наличниками. В 1950-е сюда за радиодеталями приезжал юный Дмитрий Зимин, будущий основатель «Билайна». В 1980-х мы сюда ездили с бабушкой, но не буду врать — ничего не помню. По одному названию с коптевской ОПГ этот рынок связать было бы слишком удобно, но вот насмешка: коптевские контролировали Петровско-Разумовский рынок и автомобильный «Тенэко»...

В общем даже по этому упоминанию, становится ясно, что для целой прослойки населения это больше чем просто рынок и мне почему-то кажется, что постепенно эти истории будут появляться в новостных каналах еще чаще, а сейчас всё-таки...

Комбо — 600₽

На сегодняшний день количество вьетнамских кафе в Москве, если честно, поражает даже меня, но вот отведать в них действительно мощное комбо за столь адекватную цену становится уже задачкой со звёздочкой, и вот одна из таких задач легко решается именно здесь на Квесисской улице. Но важен при этом еще один момент, и это, естественно, вкус, а он тут прям не то, что есть, а он здесь реально главенствует! Казалось бы, во всей этой рыночной простоте, которую все чаще и чаще стирают с городского ландшафта, молодое поколение точно не рассматривает как места, где можно приобрести продукцию, но на самом деле это не совсем так, что здесь отчётливо видно по количеству пусть и взрослых родителей, но с которыми ходят их дети, впитывающих именно это рыночный вайб, с учётом того, что после закупок можно еще отведать допустим мощнейшее вьетнамское комбо...

А? Точно! Комбо просто пушка! Общая нажористость и вкус всего, что было на подносе, заслуживает от меня самой высокой оценки, но при этом если рассматривать каждое блюдо отдельно, то это всё оценивается на уровне «максимально хорошо», но до идеала, в моём понимании, каждое из них всё-таки не дотягивает, и я остановлюсь на оценке главного подопечного этого вечера...

Оценка ФоМарафона:
Атмосфера - 🍜🍜🍜🍜
Фо Бо - 🍜🍜🍜🍜🍜➖
Аутентика - 🍜🍜🍜🍜🍜

P.S. в комментариях ниже, ибо опять не умещается все в одном посте 👇