☑️7️⃣5️⃣9️⃣☑️

🍜 Thai Food by Gаijin

📍Фудхолл «Не Детский»

Прошло уже два с половиной тысячелетия, как Аристотель сказал, что от любви до ненависти один шаг, а актуальность его слов как никогда подходит к моей гастрономической истории с Gaijin...

Осенью трехлетней давности на Никольской состоялось моё знакомство с этим брендом через плошку Фо Бо, которое сумело при ряде недочётов меня сильно порадовать собою, после чего мною была выдана ода необычному и интересному авторскому прочтению блюда, адептом коего являюсь уже о-о-о-очень много лет.

И вот спустя три года решаю посетить новый Thai Food в одном из самых странных открытий этого года — фудхолла «Не Детский».
Почему я считаю это открытие странным? Не являясь экспертом или аналитиком по проектированию таких проектов, прекрасно понимаю, что место, скорее всего, не станет новой точкой притяжения, даже при всех маркетинговых привлечениях, рекламе и т. д., что, собственно, на сегодняшний день хорошо видно по количеству гостей здесь спустя почти полгода работы. Если время изменит ситуацию и здесь закипит после всех усилий долгожданная и энергичная жизнь, то, конечно, буду безумно рад за всех, кто приложил столько труда и вложений в этот «Не Детский», но пока отталкиваясь от реальности в моменте, вижу каждый раз огромное гастрономическое пространство с щедрым наполнением корнеров и столиками, где лишь за некоторыми можно увидеть гостей, среди которых сегодня оказался, собственно, сам, решив отведать новый дегустационный Фо Бо XXL за 690₽.

Сокращу описание приготовления и добавления атмосферных деталей сразу до пробы, ибо вся прочувствованная грусть ранее закрепилась абсолютно ужасным супом, который, простите, я не могу называть Фо Бо. Единственным отмечу, как и три года ранее, совершенно потрясающую говядину, думаю, приготовленную заранее по технологии Су Вид, и на этом, собственно, положительные характеристики этой композиции во вьетнамском стиле исчерпаны полностью. Главным отмечу гиперконцентрацию натрия хлорида, после чего было просто невозможно употребить бульон, хотя дважды я это сделать пытался. В общем, даже нет ни малейшего желания писать о произошедшем со мной с полным отсутствием понимания, как тот интереснейший авторский Фо превратился в то, что мне довелось сегодня отведать...

Оценка ФоМарафона:
Атмосфера - 🍜🍜🍜🍜
Фо Бо - 🍜
Аутентика - 🍜🍜

P.S.

Можно я, пожалуйста, еще раз немного заверну в уже изжёванную тему, когда Левицкий написал, что, мол, нельзя так взять и хаять кому ни попадя, творения людей, открывших объект кормления людей, где прям хочется узнать, как должен реагировать человек, который отработал весь день и вечером часть из заработанных денег несёт заведению, чтобы порадовать себя любимого, а в итоге получая нечто похожее, что случилось сегодня со мной?
Вот и я не понимаю, поэтому, собственно, всегда делюсь своим максимально честным мнением, где могу закрыть глаза на многое, если мне вкусно, и наоборот, пусть это будет супер новый фудхолл с потрясающей планировкой, музыкальным сопровождением и в красивой золотой тарелке, я так и скажу — НЕ ВКУСНО!